Restaurante e Vendinha - Mercado Apanã

UHUUUUU....mais um post sobre comida!

#adoro

Natureba, então: AMO! ((♥))

Desta vez vou falar do Mercado Apanã!

Ele fica ali, pertinho da onde eu trabalho...então confesso que fiquei super feliz em descobri-lo, que já fui algumas várias vezes almoçar nele!

O esquema é simples: paga e come à vontade!

(Ótimo pra mim que sou comilona!)

No buffet tem sempre verduras, legumes fresquinhos e atpe mesmo brotos e grãos germinados (que amoooo), pois eles adotam a culinária saudável, vegetariana e optam preferencialmente por produtos orgânicos e sustentáveis, ou seja, alimentos de produtores locais, e respeitando a sazonalidade (na medida do possível, lógico!)

 Ao lado, as 3 são fotos dos meu pratos!

Muito gosto lá, a pizza integral deles!

#superrecomendo

O que acho bacana de lugares assim também é que geralmente, eles tem um local com grãos e sementes (chia, lascas de amêndoas, castanhas, linhaça, etc...), para adicionar em seu prato, tornado-o assim ainda mais saudável.

Eles não tem uma variedade muitoooo grande de preparações, mas o que tem é mais que suficiente.

Variam SEMPRE os alimentos.

E na verdade isso até está correto, pois evita o desperdício!

Além de restaurante, eles tem um mercadinho bem bacana, com verduras, cereais, produtos integrais e orgânicos. Café, chocolates, pães,...enfim, coisas bem bacanas, no geral.

Tem até livros!

(rsrs, como uma viciada em livros quando fui lá pela primeira vez comprei um lógico. Sobre grãos germinados. Em breve faço um post sobre ele. Na verdade comprei o livro pra aprender a germinar grãos...em breve farei essa experiência e lhes conto!)

Bom, pra quem se interessou e quiser saber mais,segue o site:  Mercado Apanã - clique aqui

Como final de semana tá ai, fica a dica!

Beijos e boa diversão-gastronômica! 

((♥))

Aromaterapia a favor do emagrecimento

Aromaterapia é umas das várias terapias complementares existentes e que ao longo do tempo vem sendo cada vez mais reconhecida, aplicada e com isso conquistando mais e mais adeptos (no Brasil, pois fora dela ela já é utilizada há MUITO tempo).

Ela age no indivíduo por meio dos óleos essenciais (substâncias extraídas das flores, caules, enfim de partes das plantas). ==> Ou seja é natural! <== 

Esses óleos essenciais, podem ser aplicados de diversas formas e variam de acordo com o tratamento e objetivo a ser alcançado.

E como a aromaterapia pode interferir na alimentação?

Uma das formas de receber os benefícios da aromaterapia, é por meio da inalação dos óleos essenciais. A técnica, baseia-se no conceito que muitos de nós respiramos de forma acelerada (rápida e curtinha) e isso faz aumentar a ansiedade. A ansiedade como sabemos pode ser um dos motivos pelo qual a pessoa come mais, de forma impulsiva, acarretando também numa alimentação quantitativamente e qualitativamente inadequada.  Obviamente, essa compulsão resulta num ganho de peso.

O objetivo então da aromaterapia é acalmar as necessidades do organismo e do cérebro, por meio da inalação (ou outra forma) reequilibrando as emoções.

Trazendo harmonia ao seu corpo, regulando as sensações.

Nessa caso é também indicado o acompanhamento nutricional para lhe fornecer uma reeducação alimentar, de forma que num futuro você não tenha recaídas.

Obviamente, como a aromaterapia irá tratar questões psicológicas e emocionais, ela pode inclusive lhe dar mais autoestima e foco para realizar atividade física e favorecer ainda mais a perda de peso.

O que fazer, então?

Para conseguir resultados efetivos, além de recorrer a um aromaterapeuta que lhe recomende a fórmula certa de óleos essenciais mais adequados ao seu caso, você deverá rever a sua alimentação e, principalmente, introduzir ou intensificar o exercício físico no seu dia-a-dia. O ideal é consultar, simultaneamente, um nutricionista que ajude a traçar um plano de reeducação alimentar, e um aromaterapeuta.

É ai que entra o conceito: 

ALIMENTE uma vida mais saudável! 

((♥))

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<= Eu, Patricia Ambrogi (Nutricionista),

Realizo Atendimentos em Nutrição

em parceria com

Samia Maluf (Aromaterapeuta)=>

Para maiores informações sobre o Pacote,
ligue (11) 3868.4485/ 3676.1543

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Vegetarianos têm maior longevidade do que onívoros!!

Vegetarianos têm maior longevidade do que onívoros, aponta estudo

A dieta vegetariana reduz o risco de doenças crônicas comparada à alimentação com carne.

A Ciência já provou que o consumo de carne vermelha em excesso está relacionado a um maior risco de doenças cardíacas. Se você faz parte do time que não abre mão do consumo diário de carnes, mais uma pesquisa chega para fazer o alerta à sua saúde. Um estudo publicado dia 3 de junho no JAMA Internal Medicine confirmou a relação entre longevidade e a dieta vegetariana. Algumas evidências já sugeriam que o consumo de carne poderia aumentar o risco de mortalidade, mas a ligação ainda não tinha sido confirmada. 

A pesquisa envolveu a análise de 73.308 homens e mulheres que foram separadas em cinco grupos de acordo com o consumo alimentar: não vegetarianos, semi-vegetarianos, vegetarianos que consomem peixes e frutos do mar, ovo-lacto-vegetarianos (que consomem produtos derivados do leite e ovos) e veganos (que excluem todos os produtos de origem animal). Os participantes do estudo foram acompanhados por seis anos, e durante esse período os especialistas constataram 2.570 mortes entre os voluntários, sendo que os vegetarianos tinham um índice de mortalidade 12% menor do que os carnívoros. 

Os resultados mostraram que a dieta vegetariana, sem gordura animal, está associada ao menor risco de doenças crônicas, como síndrome metabólica, hipertensão, diabetes, doença isquêmica do coração e mortalidade por doenças renais. Nos homens, os resultados foram ainda mais favoráveis. 

O grupo dos vegetarianos era composto por pessoas mais velhas, com maior nível educacional e muitos eram casados. De acordo com os pesquisadores, eles bebiam menos álcool, fumavam menos, se exercitavam mais e eram mais magros do que os carnívoros. 

Um estudo anterior conduzido pelo Cancer Institute, no Reino Unido, mostrou que vegetarianos costumam pesar menos de que quem consome carne e os veganos são ainda mais magros que os vegetarianos. 

Quatro tipos de vegetarianismo 

O vegetarianismo tem ganhado muitos adeptos que buscam através da alimentação evitar o consumo de gordura animal, principalmente da saturada proveniente da carne vermelha, reduzindo assim os riscos de doença do coração, nível de colesterol e triglicérides. Confira a seguir os quatro tipos mais comuns de vegetarianismo:

Dieta semivegetariana

Quem sempre incluiu carnes na dieta pode ter dificuldades para cortar totalmente esse alimento do cardápio. Por isso, muitas pessoas escolhem uma dieta menos restritiva, chamada dieta semivegetariana. "Os indivíduos que seguem essa alimentação limitam a ingestão de carne a, no máximo, três refeições da semana", diz a nutricionista. Com a continuidade no consumo de alimentos de origem animal, mesmo que seja em uma quantidade menor, a maioria das pessoas não precisam de suplementação de vitaminas, proteínas ou minerais. Mas a especialista adverte que, em alguns casos, a suplementação já pode ser aconselhada. "Não podemos pensar de maneira generalizada. Mesmo em uma dieta pouco estritiva como a semivegetariana, alguns indivíduos podem sofrer com a ausência de nutrientes. Por isso, antes de começar uma dieta, é essencial procurar um nutricionista", explica.  

Dieta ovolactovegetariana

As pessoas que aderem a essa dieta excluem da alimentação todos os tipos de carnes de animais, mas continuam ingerindo ovos, leite e seus derivados - iogurte, queijo, requeijão, entre outros. "Por ser uma alimentação mais fácil de seguir no meio social, a dieta ovolacovegetariana tem um grande número de adeptos", diz a nutricionista. O leite e seus derivados são importantes fontes de proteínas, lipídios, cálcio, ferro, potássio, magnésio, zinco e vitamina D. Por isso, quem adere a essa dieta normalmente não necessita de suplementação desses nutrientes. 

Dieta vegetariana

Comumente associada à palavra vegetal, o nome vegetarianismo na verdade tem origem na palavra latina vegethus, que quer dizer força e vigor. Esse tipo exclui qualquer alimento de origem animal, como ovos, leite e todos os tipos de carne."Essa dieta, se feita da maneira correta, realmente diminui a chances de doenças e traz mais vigor ao corpo", diz a nutricionista.

Um estudo feito por pesquisadores da Cancer Research, no Reino Unido, afirma que a dieta vegetariana ajuda a proteger contra o câncer. Depois de analisar os dados médicos de 52,7 mil pessoas, com idades de 20 a 89 anos, os cientistas concluíram que as pessoas que não ingerem carne têm uma probabilidade significativamente menor de sofrerem com cânceres de diversos tipos do que as pessoas que incluem carne em sua dieta.

Mesmo que o vegetarianismo estrito seja saudável, é preciso tomar cuidado para que alguns nutrientes encontrados na carne não faltem no organismo. Segundo a nutricionista Astrid Pfeiffer, a carne é fonte de todos os tipos de proteínas que o corpo precisa. Nenhum vegetal ou fruta pode substituí-la sozinho. Mas, ao colocar na dieta diferentes tipos de vegetais e frutas, é possível suprir essa ausência. Por isso, é importante não deixar de incluir cereais integrais, leguminosas, legumes, verduras, sementes e castanhas na dieta, já que eles contêm - juntos - todos os aminoácidos essenciais e não essenciais para o corpo. 

Dieta vegana

Muitas vezes confundidos com os vegetarianos, os veganos também tiram de sua alimentação todos os produtos de origem animal. Mas, além de carne bovina, peixes, aves, ovos e laticínios, eles não consomem mel e gelatina. "Uma pessoa vegana é vegetariana, mas vai além da alimentação, na verdade é um estilo de vida que não utiliza nada de origem animal", explica a nutricionista. Os veganos evitam também produtos de couro, lã, seda e de outros até menos óbvios que também são de origem animal, como óleos e secreções presentes em sabonetes, xampus, cosméticos, detergentes e perfumes. Como é o tipo mais estritivo de vegetarianismo, a dieta vegana precisa de ainda mais atenção a possível falta de nutrientes. 

Nutrientes que podem faltar: proteínas

Dois importantes aminoácios encontrados na carne são a metiolina e a lisina. Ao contrário do que muitos acham, a dieta vegetariana também é rica em aminoácidos e contém lisina e metionina. "O que acontece e que costuma causar confusão é que a carne contém os aminoácidos metionina e a lisina juntos. Já os alimentos de origem vegetal não. Por isso, quem adota a dieta vegetariana precisa combinar alimentos que contenham esses dois aminoácidos ao longo do dia para obter a proteína", explica a nutricionista Astrid Pfeiffer. A metionina, segundo orienta a especialista, é encontrada no grupo dos grãos, como arroz integral, trigo em grão, quinoa, aveia, dentre outros. Já a lisina é encontrada em leguminosas, como o feijão, lentilha, ervilha, soja e grão de bico. 

Nutrientes que podem faltar: ferro

Os vegetarianos podem sofrer um risco maior de deficiência de ferro, já que as principais fontes são a carne vermelha e o fígado . No entanto, eles podem encontrar o mineral nas leguminosas, como feijão, lentilha, ervilha, soja e grão de bico, que podem ferro suprir as necessidades diárias desse de ferro. "Para otimizar a absorção do ferro pelo organismo é recomendado que se ingira também uma fonte de vitamina C, pois ela ajuda na absorção do mineral. Uma boa fonte é a acerola", ensina a nutricionista. 

Nutrientes que podem faltar: vitamina B12

Essa vitamina, encontrada apenas em alimentos de origem animal, principalmente na carne vermelha, é responsável pela manutenção do funcionamento dos sistemas nervoso e circulatório e da formação de células sanguíneas. "Esse é o único nutriente que os vegetarianos estritos realmente precisam de suplementação, já que não existem fontes que não sejam animais. Já os ovolactovegetarianos podem obter esta vitamina de ovos, leites e derivados", alerta Astrid Pfeiffer. 

Fonte: Clique aqui

Pensem ainda que nossa sociedade ainda vê a carne como sinônimo de riqueza a fartura. E que no nosso pais assim como em alguns países vizinhos há um consumo exacerbado de carne (comemorações co churrasco, churrascaria rodizio,...). O que acaba acarretando numa incidência maior das doenças acima mencionadas e ainda uma sobrecarga renal!

Se não quiser adotar uma dieta vegetariana:

-alterne os tipos de carne (entre bovina, aves e peixes);

-tente reduzir a ingestão de carne (tanto vermelha quanto as brancas);

Lembre-se que a porção de carne deve ser do tamanho da PALMA da sua mão. 

=> Qualquer quantidade acima disso é exagero! <=

ALIMENTE uma vida mais saudável! 

((♥))

Restaurante Ambrosio - Café e Cozinha Afetiva

Queridos leitores e amigos,

Como sabem, gosto MUITO de conhecer novos restaurantes, principalmente aqueles charmozinhos e com comidas saudáveis/ vegetarianas...

Há meses atrás fiquei sabendo de um restaurante vegetariano aqui em SP, com denominação de "Cozinha Afetiva" no nome...isso logo me tocou e me deixou louca de vontade em conhecê-lo.

Porém, nem todos os meus amigos gostam desse tipo de passeio-gastronômico-natureba... e eu acho meio chato conhecer restaurantes bacanas sozinha. 

É sempre muito bom estar com uma Cia legal pra esses momentos...alguém que partilhe dos mesmos ideais e conceitos...Assim parece que a gente curte mais o local, sabe?

Convidei então uma fofa de uma amiga que também é nutri e assim quanto eu adora esse programinhas...o único probleminha da gente é as vezes conciliar nossas agendas!

Bom, após acertada a Cia e a data, fomos ao 

AMBROSIO - Café e cozinha afetiva

(Foto do cardápio fofo, acima)

Não sei nos demais horários, mas como fui na hora do almoço, vi que eles tinham um cardápio de pratos do dia, fixos pra escolher. Era saladinha ou sopa e 2 tipos de pratos.

Pedi a 

<<===saladinha

com o prato:

Feijão azuki, arroz integral, panqueca de espinafre e leguminhos===>>

Comida muito, muito boa, de verdade.

Porém até mesmo pra mim, uma comilona de plantão, achei que veio MUITAAAAA comida no prato princpial (tive que deixar um pouco até).

Bem...lá também tinha uns sucos bem bacanas, mas não tomei, pois geralmente não costumo ingerir líquidos junto com as refeições.

Ahh...vale a pena falar que tinha umas sobremesas muito boas também. Mas não sou muito de doces e já estava bem cheia...não aguentaria comer sobremesa nem se quisesse!

Lá no local também tem uma vendinha, com produtos naturais...e uma coisa bem bacana que achei, é que eles vendem leite de cereais...se não me engano tinha leite de amêndoas, no dia que fui...ou algo assim...não me lembro direito.

Como o final de semana tá chegando, fica a dica pra você ir conhecer com sua família ou amigos.

O local alem de tudo é super agradável, com uma decoração muito fofa!

Ah, vale lembrar que ele não funciona de domingo.

Quem quiser saber mais, segue o site: Café Ambrosio (Clique aqui)

Grande beijo e boa diversão-gastronômica!

((♥))

Será que nos alimentamos de fato? Ou engolimos alguma "coisa"?

Com a rotina caótica (corrida + estressante) do dia a dia, cada vez mais nos distanciamos da necessidades básicas FISIOLÓGICAS do ser humano.

Nem vou abordar aqui os atos de:

- excreção (muita gente hoje em dia tem o intestino mega preso não somente pela falta de alimentação adequada, mas também por relatarem “não ter tempo de ir ao banheiro” => acreditem, já escutei isso);

- sono (muito gente se abstém do sono, devido ao trabalho, etc);

- respirar (acreditem, não utilizamos a capacidade pulmonar que deveríamos. Nossa respiração está cada vez mais curtinha, e assim não oxigena nossas células, nem nosso cérebro de forma adequada);

Como disse, não vou falar sobre essas questões, 

Vou falar mesmo sobre a ALIMENTAÇÃO!

Por mais incrível que pareca, o ser humano deixou de comer!

Tente pensar rapidamente, quantas pessoas você conhece, que trocam o horário do almoço no trabalho para fazerem serviços da banco, manicure ou simplesmente comprar alguma coisa?

E me diga, aonde entra o almoço nisso?

Não entra, né?

Essas pessoas preferem “engolir” um salgado de padaria junto com refrigerante (ainda por cima), pra fazer descer guela à baixo o que está comendo (entenda-se engolindo...pois não sente prazer algum nisso...e o gosto então, nem se fala!)

Poderia ficar aqui por horas a fio dissertando sobre este tema, pois existem vários outros sub-temas que nascem a partir daqui.

Mas pense um pouco mais no que você come: é um alimento de verdade OU algo industrializado?

Caso sua resposta seja a segunda opção: você acha que isso realmente te nutre?

Pensem nessas questões!!!

Sem contar ainda que nossa população está mais individualista.

O ato de comer, além de ser necessidade básica, é (ou deveria ser) extremamente prazeroso.

E vamos combinar: quem consegue sentir prazer comendo sozinho? numa praça de alimentação de shopping? com todo aquele barulho e um monte de gente te olhando pra pegar sua mesa quando você levantar?

Vamos rever nossos atos?

Caso sua reposta seja sim, pense em EDUCAÇÃO NUTRICIONAL!

ALIMENTE uma vida mais saudável! 

((♥))

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Eu, Patricia Ambrogi (Nutricionista),
Realizo Atendimentos em Nutrição

Clique aqui e veja qual tipo é o melhor pra você

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Receita de Tornedo com Damasco

Hoje, 12 de junho, dia dos namorados!
Ah, o amor!

E como hoje é quarta-feira, dia corrido para muitas pessoas, resolvi escrever uma receita simples, rápida mas que fica super chique (e quem come acha que você ficou horas na cozinha preparando o jantar...mas não ficou!)

Então vamos superpreender quem a gente gosta com um jantarzinho especial?

Aproveite quando sair do  trabalho, passe num supermercado, compre os ingredientes e um vasinho de flor para decorar a mesa, ok?
E um bom vinho, lógico! Afinal hoje o dia merece uma boa comemoração!
Tenho certeza que seu namorado(a) vai amar a superesa!

TORNEDO COM DAMASCO

Ingredientes: 

- 4 tornedos (medalhão) de filé mignon sem gordura (400g);

- 1 cebola pequena bem picada;

- 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco;

- 2 colheres (sopa) de shoyu;

- 4 colheres (sopa) de purê de tomates;

- 1 colher (café) de gengibre fresco amassado;

- 50g de damascos secos cortados e, tiras finas. Reservar um pouco para decorar;

- 1 colher (chá) de tomilho fresco;

- 1 colher (chá) de amido de milho;

- ½ xícara (chá) de água;

- 1 colher (café) de sal;

Modo de Preparo:

Aquecer uma frigideira anti-aderente e grelhar os tornedos dos dois lados, até ficarem bem dourados.

Acrescentar a cebola, o vinho, o shoyu, o purê de tomates, o gengibre, os damascos, o tomilho e o amido de milho dissolvido na água com sal. Deixar engrossar.

Se desejar, polvilhar mais tomilho fresco na hora de servir e decorar com fatias de damasco.

Diquinha: faça o arroz primeiro. Enquanto o arroz vai cozinhando, você prepara o tornedo. Pois ele em menos de 30 minutos já está pronto!

No meu prato continha: o tornedo, arroz sete grãos e uma saladinha variada!

PS: pra proporção perfeita = 1/2 do prato de verduras e legumes, 1/4 de proteína e 1/2 de cereais.

=o)

Ah, e se você não tem um cobertorzinho de orelha, chame seus amigos solteiros e divirta-se também!

Bon appetit, leitores enamorados! 

((♥))

Receita de Bolinho de Quinua

Bom, poucas pessoas sabem, mas tenho alguns vícios na minha vida.

Por sorte a maioria dos meus vícios são bons, rsrs

O vício em questão é "comprar livros!"

Não consigo sair de uma livraria, ou até mesmo banca de jornais sem um livro novo. Geralmente o tema é alimentação saudável, receitas vegetarianas, ou algo assim....

Como disse: Vício do bem! ((♥))

Recentemente comprei o livro ao lado ========>>>

"Comidinhas vegetarianas, 

da Rita Taraborelli"

Como ele é um livro com poucas histórias e muitas receitas, lí ele inteiro, no mesmo dia que comprei!

E confesso que salivei por vários momentos da leitura.

A autora utiliza uma linguem bem simples e ensina as receitas de um jeito que qualquer leigo consegue fazer!

Uma das receitas que me chamou atenção foi o Hamburguinho de Quinua, pois eu já tinha quase todos os ingredientes aqui em casa....

Comprei então uma ou outra coisinha que faltava e mãos à obra!

Depois 40-50 minutos, descobri que meus "Hamburguinhos de Quinua" seriam na verdade "Bolinhos de Quinua"....

Como não consegui dar a liga pra conseguir moldar como hamburguinhos e eles ficavam meio desmontando.....achei melhor deixá-los mais gordinhos e assim todos viraram bolinhos (como vocês podem ver na foto abaixo)

Aproveitei então e piquei 3 tomates bem maduros e coloquei na mesma frigideira que tinha feito os bolinhos, com um fiozinho de azeite, 1 alho e 1/2 cebola bem picadinhos....e deixei reduzir.

Quando tava quase pronto, coloquei umas folhinhas de manjericão picadinhas (colhidas na hortinha que tenho em casa).

Coloquei esse molho em cima dos "Bolinhos de Quinua" e decorei com folhas de manjericão.

Pra acompanhar, fiz a saladinha ao lado (acima), que tinha rúcula, alface e tomatinhos sweetgrape (eu que amooooo).

Tava uma delicinha! Não sobrou nenhum!!

Segue abaixo a receita original, do livro:

Hamburguer de Quinua
Ingredientes:
100g de quinua em grãos;
1/2 colher (chá) de sal;
3 raízes de cebolinha;
1 pimenta dedo-de-moça;
1/2 xícara de manjericão fresco;
3/4 xícara de salsinha;
folhinhas de tomilho;
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem;
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de preparo:
Lave bem a quinua e cozinhe somente em água. Adicione o sal depois.
Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas.
Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo.
Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite.
Acrescente a quinua e a farinha e acerte o sal.
Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos.
Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de óleo de coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.

Bon appetit, leitores saudáveis! 

((♥))