Moqueca de Palmito (Segunda sem carne)

Para os que me acompanham sabem que desde 2010 eu apoio a campanha Segunda sem Carne.

Ano passado, a Sociedade Brasileira dos Vegetarianos entrou em contato comigo pedindo minha colaboração de que toda segunda feira eu publicasse uma receita Sem Carne...sendo que eu poderia pegar a receita pelo site deles ou do próprio Segunda sem carne ou de algum outro lugar..afinal o importante era divulgar uma receita Sem Carne!!

Então este ano consegui me organizar e colaborar com o que me foi solicitado...

A partir de hoje, toda Segunda Feira postarei aqui uma receitinha vegetariana!

Aos leitores que costumam fazer pratos vegetarianos, podem me passar a receita com foto que eu divulgo aqui e coloco a referência, ok?

Vamos colaborar por um mundo mais consciente?

Pelas Pessoas. Pelos Animais. Pelo Planeta.

Moqueca de Palmito

Ingredientes

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 2 dentes de alho amassados

- 1 cebola média picada

- 1/4 pimentões verde, amarelo e vermelho, cortados em quadradinhos

- 3 tomates maduros, picados

- 1 pitada de tempero baiano em pó

- Sal a gosto

- 500 ml de leite de coco

- 4 colheres de sopa de azeite de dendê

- 1 copo de molho de tomate (250 ml)

- 1 vidro de palmito de 300g cortado em rodelas

- Salsinha picada ou coentro (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela grande, refogue no azeite o alho e a cebola em fogo médio. Adicione os pimentões, os tomates e o tempero baiano E refogue mais um pouco.

Adicione o leite de coco aos poucos, o azeite de dendê e por fim o molho de tomate. Deixe ferver em fogo baixo, uns 8 a 10 minutos, sempre mexendo. Por último acrescente o palmito drenado, cortado em rodelas. Misture bem e acerte o sal e os temperos se necessário. Sirva com salsinha ou coentro picado, e arroz.

Fonte: Segunda sem carne

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Super Salada Refrescante

Dia desses uma de minhas clientes mandou via whatsapp (santo apply, rsrs) a fotinho da salada que ela mesma fez de almoço.

Como a salada estava linda, pedi a receitinha e ela ficou super feliz em me passar.

Segue abaixo

Receita da Super Salada Refrescante

- Couve e alface lavadas e cortadas em fatias finas

- cenoura e beterraba lavados e picados em cubinhos ou ralados

- 4 ou 5 tomatinhos cereja lavados e cortados ao meio

- 1 punhado de uva passa branca

- 1 colher de chia

- 1 iogurte grego de frutas vermelhas

Esta salada é ideal para substituir o jantar.

É bem completa, riquíssima em proteínas por conta da chia.

Vai super bem com esses dias de calor que tem feito!

 Bora providencias os ingredientes para fazer hoje no jantar?

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Safra dos Alimentos - Mês de Fevereiro

Safra é o período de preparo do solo até a colheita de determinados alimentos, ou seja, é a época que o alimento mais produz. O plantio e a colheita na época certa proporcionam aumento da produtividade e melhoria considerável na qualidade do alimento.

Atualmente, com o desenvolvimento de novas técnicas agrícolas, foi possível realizar o cultivo de alimentos fora da época da safra padrão. Dessa forma, podem-se encontrar praticamente todas as frutas, verduras e legumes a qualquer época do ano.

Apesar da facilidade em se obter diferentes tipos de hortifrútis ao longo do ano, vale lembrar que alguns vegetais, se estiverem fora do período de safra, acabam sendo inferiores do ponto de vista nutricional e geralmente apresentam preços mais elevados. Por isso, é muito importante saber a época certa das safras, pois os alimentos “da época” tendem a serem mais nutritivos, os preços encontram-se reduzidos e o cardápio torna-se mais variado, com alimentos mais saborosos e frescos.

Lembre-se: leve essa listinha quando for ao supermercado ou feira!

Cubos concentrados de frutas

Já escutei por várias vezes em consultório, meus pacientes falarem que não consomem frutas.

Sei que a maioria faz isso porque acha incômodo ter que comprar a fruta, lavar, descascar, comer, etc e etc...pois são vários os empecilhos que as pessoas colocam para dificultar a coisa...

E óbvio como uma de minhas funções em ser nutricionista é ajudar a fornecer recursos para que a pessoa tenha uma alimentação saudável.

Uma boa dica que gosto de dar é essa de congelar a polpa da fruta para fazer suco.

"Mas Patty, a fruta não perde as propriedades se congelar?"

Bom pessoal, gosto muito de trabalhar usando o bom senso...Obvio que a fruta fresca, partida e consumida na hora seria o lindo, perfeito e ideal.

MAS se o paciente não consome fruta NUNCA ou quase nunca por preguiça, este é um modo extremamente bem vindo, pois antes isso do que nada, ok?

Então chega de lero-lero e preguicinha e mão na massa...

Receita básica de cubo de frutas

Bata no liquidificador a polpa (a parte comestível da fruta, por assim dizer) com o mínimo de água possível. Se necessário, dependendo da fruta, pode coar (mas o bacana é não coar, para as fibras permanecerem) e despejar na forma de gelo.
Quando for fazer o suco, basta pegar 1 cubo da polpa, adicionar 200ml de água e bater no liquidificador.

Você pode também fazer uma combinação de frutas, batendo 2 cubos de polpa de diferentes frutas. Crie e experimente!

Ou ainda colocar no próprio suco da fruta usada para gelar (sem deixar aguado) e potencializar o sabor.

Abaixo algumas fotos pegas do google para demonstrar como fica

E ai, gostou dessa ideia?

Me conte o que achou nos comentários

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

SMOOTHIES para nos vitaminar e refrescar

Tem feito muito calor ultimamente, né?

Para que vocês não caiam na tentação do "sorvetinho", resolvi mandar umas receitas vão ajudar a refrescar este calor e ainda deixar seu corpo vitaminado!

SMOOTHIES

Smoothie nada mais é do que uma bebida cremosa, bem geladinha, geralmente feita à base de frutas naturais congeladas. É extremamente nutritiva, pois é uma bomba refrescante de vitaminas e sais minerais, importantes à nossa saúde.

Os smoothies são uma boa alternativa para quem quer se refrescar e evitar os sorvetes ou milk-shakes, que são feitos à base de leite, geralmente muito calóricos, gordurosos e basicamente isentos de nutrientes.

Existem várias formas de se preparar SMOOTHIES, mas basicamente a receita é uma base cremosa (geralmente banana congelada) + outras frutas de sua preferência e criatividade.

Smoothie de banana com morango

Basta bater no liquidificador 2 bananas cortadinhas com 6 morangos e 1 colher (chá) de cacau em pó.

E está pronto!

Smoothie de Chia com “Berries”

Deixe 1 colher (sopa) de sementes de chia hidratar em ½ copo de suco de uva integral até obter um gel (aproximadamente 30 minutos).

Coloque em um liquidificador junto com ½ copo de água, 4 mirtilos (blueberry), 4 cramberries e 4 gojiberry.

Bata tudo e está pronto!

Smoothie refrescante de banana

Bata 2 bananas com o suco de 1 laranja e 5 folhinhas de hortelã.

E está pronto!

# Dica esperta:

Para facilitar e agilizar sua vida, mantenha sempre pedaços de banana (cortadinhas) em seu congelador.

Assim sempre que quiser fazer um Smoothie, basta pegar algumas bananinhas e bater com a fruta que tiver na fruteira.

Lembre-se sempre de variar e experimentar novos sabores.

Você também pode ter em seu congelador morangos, mirtilos ou outras frutas.

Quem quiser inventar novas combinações pode bater uma foto e me mandar a receita que eu compartilho, ok?

E ai, já conhecia essa ideia?

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Safra dos Alimentos - Mês de Janeiro

Safra é o período de preparo do solo até a colheita de determinados alimentos, ou seja, é a época que o alimento mais produz. O plantio e a colheita na época certa proporcionam aumento da produtividade e melhoria considerável na qualidade do alimento.

Atualmente, com o desenvolvimento de novas técnicas agrícolas, foi possível realizar o cultivo de alimentos fora da época da safra padrão. Dessa forma, podem-se encontrar praticamente todas as frutas, verduras e legumes a qualquer época do ano.

Apesar da facilidade em se obter diferentes tipos de hortifrútis ao longo do ano, vale lembrar que alguns vegetais, se estiverem fora do período de safra, acabam sendo inferiores do ponto de vista nutricional e geralmente apresentam preços mais elevados. Por isso, é muito importante saber a época certa das safras, pois os alimentos “da época” tendem a serem mais nutritivos, os preços encontram-se reduzidos e o cardápio torna-se mais variado, com alimentos mais saborosos e frescos.

Lembre-se: leve essa listinha quando for ao supermercado ou feira!

Gelo de flores para decoração

Bom eu sou super adepta as ideias além de saborosas, bonitas aos olhos...

Segue uma ideia que achei na internet de cubos de gelos com flores dentro.

Se você utilizar flores comestíveis, obviamente consegue colocar em alguma bebida de depois ingeri-la, depois de descongelada.

OU você pode simplesmente usar flores não comestíveis para decorar baldes de gelo, por exemplo.

Segue abaixo algumas fotos tiradas do google para estimular a criatividade

A receita é simples: basta colcocar a flor em uma forminha de gelo, completar com água e congelar!

E ai gostou da ideia?

Me conte o que achou nos cometários...

Alimente uma vida mais saudável

((♥))