terça-feira, 9 de outubro de 2012

Afinal, da onde vem o Óleo de Canola?

Bom, hoje em dia todo mundo escuta muito falar em Óleo de Canola.

Mas afinal, o que é a Canola? É uma flor? Da onde vem o óleo?
Bom, como no rótulo dos Óleos de Canola espalhados pelo mercado existe uma flor amarela, as pessoas acham que a Canola é uma flor.

Mas eu explico.

O Óleo de Canola é extraído da semente de uma planta, chamada COLZA (foto ao lado ==>)
Só que existe uma substância tóxica na semente da Colza (ácido erúcico), que obviamente não pode ser ingerido.

Então, a indústria Canadense isolou essa substância e dai vem o nome
CANandian Oil Low Acid = CANOLA

Que significa = Óleo Canadense Isento de Ácido

Dentre os óleos presentes no mercado, ele acaba sendo um dos melhores.

Mas vale a pena lembrar que como o próprio nome já diz, é um óleo, ok?
Então deve ser consumido com moderação!




terça-feira, 2 de outubro de 2012

Ervas Congeladas em Azeite


ERVAS PARA TEMPERAR


Sabemos que freezer pode ser um grande amigo, já que muitas pessoas moram sozinhas e não tem tempo de preparar algo fresco OU por preservar alimentos que não teremos tempo de consumir.


Para as pessoas que gostam de azeite, ervas & especiarias e que curtem ir para a cozinha, achei na internet uma dica muito boa. E como já sabem: Coisas boas devem ser partilhadas.

Congelando as ervas da forma abaixo, elas não escurecem não perdem sabor e nem o aroma

Passos para Congelamento das ervas em azeite ou manteiga sem sal (derretida)

  1. Escolher ervas frescas, de preferência do mercado ou o seu próprio jardim
  2. Se quiser você pode picá-las bem, ou deixá-las em ramos e folhas maiores. Na foto, as ervas foram finamente picadas
  3. Colocar em forminhas de gelo (até a metade)
  4. Você pode misturar as ervas (sálvia, tomilho, alecrim), fazendo assim um mix de ervas
  5. Colocar azeite extra-virgem de oliva ou manteiga derretida sem sal sobre as ervas
  6. Cobrir com filme plástico e congelar
  7. Remove os cubos congelados e armazenar em recipientes ou sacos pequenos de congelamento
  8. Não esqueça de etiquetar cada embalagem ou o saco com o tipo de erva (e óleo) dentro
  9. Para utilizar basta pegar o cubo que deseja colocar na panela e utilizar, seu azeite vai ter todo o sabor e perfume das ervas. 
Obs: Esse método é para ervas que são adicionadas no inicio do preparo, ervas como manjericão, salsa não são aconselháveis.