Slow Food: a Favor do Comer Bem

Ao pé da letra, "slow food" vem do inglês e significa “comer devagar”. Mas o curioso é que esse movimento, que começou em 1989 na Itália, vai muito além de tentar fazer com que as pessoas comam melhor...

A favor da alimentação com prazer e da responsabilidade sócio-ambiental, o slow food é um movimento que vai contra o ritmo acelerado de vida da maioria das pessoas hoje: o ritmo fast food*, que valoriza a rapidez e não a qualidade. Traduzido na alimentação, o “fast food” está nos produtos artificiais, que apesar de práticos, são péssimos à saúde: muito processados e muito distantes da sua natureza - como os lanches cheios de gorduras, os salgadinhos e biscoitos convencionais etc etc.

Agora, vamos deixar de lado o fast e entender melhor o slow food. Segundo esse movimento, o alimento deve ser:

- bom: tão gostoso que merece ser saboreado com calma, fazendo de cada refeição uma pausa especial do dia;

- limpo: bom à saúde do consumidor e dos produtores, sem prejudicar o meio ambiente, nem os animais;

- justo: produzido com transparência e honestidade social e, de preferência, de produtores locais.

Deu pra ver que o slow food traz muita coisa interessante para o nosso dia-a-dia. Ele resgata valores tão importantes, mas que muitas vezes passam despercebidos. Não é à toa que ele já está contagiando o mundo todo, inclusive o nosso país.

E você? Quer fazer parte desse movimento também? As dicas a seguir são ótimas para colocar o slow food no nosso dia-a-dia de um jeito prático e bem divertido:

se tiver um cantinho para horta, faça uma em casa. Alimentos fresquinhos têm um sabor super especial e fazem muito bem à saúde. Vasinhos são boas soluções pra quem não tem muito espaço;

conheça melhor o alimento que vai pra sua mesa. Procure saber quem são os produtores, se eles trabalham com produção limpa (com alimentos que não prejudicam a saúde do consumidor nem os trabalhadores, não poluem o meio ambiente, nem exploram os animais durante a produção);

prefira comprar alimentos de produtores locais. Eles gastam menos combustíveis no transporte, e com isso ajudam a diminuir a poluição. Além disso, você incentiva o crescimento dos pequenos agricultores;

ajudar a proteger os alimentos do nosso país para que não entrem em extinção é uma das causas defendidas pelo slow food. Pesquise, procure conhecer a riqueza natural do nosso Brasil e traga-a pra sua mesa. Repasse essa dica aos seus amigos;

faça seu dia ficar cheio de momentos especiais. Isso é mais fácil do que parece, até porque o prazer e a felicidade costumam estar coisas mais simples da vida. Então, tente se “desligar” da  correria por alguns instantes e reserve um tempo para si, para cultivar o bem-estar, pensar em coisas boas. Uma ótima oportunidade para isso é a hora das refeições: procure comer em lugares calmos, em ambientes tranqüilos o suficiente para te deixar “pensar positivo” enquanto saboreia uma comida gostosa, saudável e justa;

cultive relacionamentos que fazem bem pra você. Sempre que puder, arrume um espaço na agenda pra estar na companhia de pessoas agradáveis. Almoços e jantares são ótimas oportunidades pra isso.

E pra levar o slow food à sua mesa, a dica principal é: valorize os ingredientes da terra, principalmente os do solo brasileiro.

Para mais informações, visite www.slowfoodbrasil.com

* fast food também é um termo que vem do inglês e significa “comida rápida”. Refere-se aos lanches e outros produtos fáceis e rápidos de fazer, mas que apesar dessa vantagem de acompanharem o ritmo de vida tão corrido da maioria das pessoas, também trazem muitos problemas à saúde.

FONTE: Mãe Terra

Confira abaixo alguns outros posts bacanas relacionados a este conceito:
- 5 dicas para tornar sua alimentação mais prazerosa

- "Culinárioterapia"/ Cozinha afetiva

- Ervas e temperos em casa

Chame quem você ama para cozinhar junto e

Alimente uma vida mais saudável! 

((♥))

Restaurante Ambrosio - Café e Cozinha Afetiva

Queridos leitores e amigos,

Como sabem, gosto MUITO de conhecer novos restaurantes, principalmente aqueles charmozinhos e com comidas saudáveis/ vegetarianas...

Há meses atrás fiquei sabendo de um restaurante vegetariano aqui em SP, com denominação de "Cozinha Afetiva" no nome...isso logo me tocou e me deixou louca de vontade em conhecê-lo.

Porém, nem todos os meus amigos gostam desse tipo de passeio-gastronômico-natureba... e eu acho meio chato conhecer restaurantes bacanas sozinha. 

É sempre muito bom estar com uma Cia legal pra esses momentos...alguém que partilhe dos mesmos ideais e conceitos...Assim parece que a gente curte mais o local, sabe?

Convidei então uma fofa de uma amiga que também é nutri e assim quanto eu adora esse programinhas...o único probleminha da gente é as vezes conciliar nossas agendas!

Bom, após acertada a Cia e a data, fomos ao 

AMBROSIO - Café e cozinha afetiva

(Foto do cardápio fofo, acima)

Não sei nos demais horários, mas como fui na hora do almoço, vi que eles tinham um cardápio de pratos do dia, fixos pra escolher. Era saladinha ou sopa e 2 tipos de pratos.

Pedi a 

<<===saladinha

com o prato:

Feijão azuki, arroz integral, panqueca de espinafre e leguminhos===>>

Comida muito, muito boa, de verdade.

Porém até mesmo pra mim, uma comilona de plantão, achei que veio MUITAAAAA comida no prato princpial (tive que deixar um pouco até).

Bem...lá também tinha uns sucos bem bacanas, mas não tomei, pois geralmente não costumo ingerir líquidos junto com as refeições.

Ahh...vale a pena falar que tinha umas sobremesas muito boas também. Mas não sou muito de doces e já estava bem cheia...não aguentaria comer sobremesa nem se quisesse!

Lá no local também tem uma vendinha, com produtos naturais...e uma coisa bem bacana que achei, é que eles vendem leite de cereais...se não me engano tinha leite de amêndoas, no dia que fui...ou algo assim...não me lembro direito.

Como o final de semana tá chegando, fica a dica pra você ir conhecer com sua família ou amigos.

O local alem de tudo é super agradável, com uma decoração muito fofa!

Ah, vale lembrar que ele não funciona de domingo.

Quem quiser saber mais, segue o site: Café Ambrosio (Clique aqui)

Grande beijo e boa diversão-gastronômica!

((♥))

Mais um post da saga Cozinha Afetiva

Uma vez já disse que gosto da culinárioterapia.

Homens machistas costumam falar que "lugar de mulher é na cozinha", homens sábios vão para a cozinha junto com a mulher e nessa simbiose o amor alfora.

Costumo pensar que muitos relacionamentos em decadência poderiam dar certo se o casal cozinhasse junto, como um ritual. E não pensem que os filhos ou parentes devam ser excluídos, não. Muito pelo contrário, eles podem e devem serem incluídos nessa magia que está se perdendo. Afinal, praticamente todos sabemos que as famílias italianas iam unidas para a cozinha...nossos avós ainda faziam isso. Na culinária Italiana, tradicional, uma pessoa fazia a massa, outro abria, outro recheava, tudo regado a muito amor e conversas....bem, o que hoje em dia, numa cidade individualista como São Paulo é bem incomum, porém não impossível.

Enfim, meu namorido na prática, pensa da mesma forma e adoramos recepcionar amigos.

Ele toma conta dos cortes precisos e minuciosos e eu vou dando o suporte e cuido da apresentação da mesa, bem como trilha sonora.

Numa dessas sagas gastronômicas, chamamos um casal de amigos para jantarem conosco numa sexta-feira normal.

Nada de muito elaborado, mas tudo feito com muito carinho e capricho, como podem ver abaixo:

Nosso cardápio, acreditem, improvisado, continha:

Entradinhas: nozes, amendoas, pistache, e uns quitutezinhos diferentes, pois gostamos de conhecer coisas novas, como a castanha do baru (que diga-se de passagem é afrodisíaca).

Na tábua ao centro: damasco recheado com cream cheese. E em alguns deles, colocamos geléia de pimenta. 

Nas laterais da tábua, mussarela de búfala fatiada com 1/2 tomate e manjericão (do nosso vasinho).

Para acompanhar, tinham mini torradinhas. 

Ah, só pra constar, esse potinho com "algo vermelho" dentro é caviar! (desculpa ae! rsrs...mas como disse, de vez em quando experimentamos algo diferente. Aliás aconselho fazerem isso. Permitam se darem ao luxo de algumas extravagâncias de vez em quando! Todo mundo merece, inclusive você!)

Enquanto iamos comendo as entradinhas, apreciando um bom vinho ao som de um bom show em DVD e com um ótimo papo entre amigos, a Bruscheta estava em processo de preparo.

Também nada muito elaborado. Apenas utilizamos o que "sobrou".

Foi feito um "molhinho" parecido com vinagrete. Nele tinha tomate BEM picadinho, um pouco de cebola, manjericão, bastante azeite e uma pitadinha de sal.

Colocamos essa misturinha em cima de fatias de pão italiano e levamos ao forno. Nada demorado. Apenas uns 20 a 30 minutinhos só pra dar uma esquentada no recheio.

Quando a bruscheta ficou pronta, quase já não conseguíamos mais comer. Porém todos sabem que um prato bem apresentado é tudo. Que "comer" começa com os olhos.

Não preciso nem dizer que tudo o que foi feito acabou, né?

Nosso casal convidado ADOROU a recepção!

E nós anfitriões ficamos satisfeito com o resultado da noite maravilhosa.

Pra falar baixinho: Cá para nós, no final da noite, quando o casal foi embora não posso garantir se a castanha do baru fez efeito ou se foi a simbiose culinária!

Coisas simples, que nos alegram e aproximam!

Tentem!

...e depois me contem!

Bon Appetit!

Sobremesa diferente (será mesmo?)

Na verdade de diferente mesmo tem "só" a forma de apresentação.

Esse vasinho simpático, nada mais é do que um Mousse de Chocolate com Chocolate Granulado e folhinhas de Hortelã.

Super rápido, prático e fácil de fazer.

E com essa apresentação a sobremesa simples acaba ficando bem mais fofinha!

Ótima pra fazer um agrado nas pessoas queridas, quando forem à sua casa.

Sem contar que a criançada curte o visual.

Essa foto foi tirada em 2011, se não me engano, numa das vezes que chamei meus amigos para almoçarem em casa.

Foi sucesso e não sobrou 1 "vasinho" para contar história.

Já vi na internet algumas receitinhas, onde ao invés do Chocolate Granulado, coloca-se bolacha "oreo" triturada. (que também deve ficar delicioso!)

Quem fizer essa receitinha, me mande depois como foi a experiência!

Um ótimo dia à todos!

Beijinhos!

Receita (boa pro inverno)

Sou o tipo de pessoa que crê que a cozinha tem finalidade terapêutica.

Por sorte (ou destino), tenho um namorado expert em brincar de cozinheiro e tudo o que ele faz fica delicioso. Costumamos co-cozinhar! Onde um COzinha e  outro COlabora.

Geralmente ele acaba ficando com os pratos quentes e eu cuido da salada ou entrada e decoração da mesa, com meus mimos...coisa de mulher, sabe?

Dia dessas achei uma receita no facebook, muito boa e simples, e arriscamos fazer, porém com algumas modificações.

A receita original era a seguinte:

Camembert na brasa

Rendimento serve 8 pessoas 

Tempo de preparo 30 min 

Ingredientes 

2 queijos camembert; 

2 colheres (sopa) de azeite; 

1 colher (sopa) de ervas de Provence (mistura de ervas secas). 

Modo de fazer 

1 Coloque uma colher de azeite no centro de um quadrado de papel-alumínio, com tamanho suficiente para envolver um queijo. 

2 Ponha um camembert no centro e coloque metade das ervas por cima dele. Faça o mesmo com o outro queijo. 

3 Feche o papel-alumínio com cuidado e coloque na grelha por cerca de 20 minutos. 

Nossa modificação:

Infelizmente não anotei a receitinha tãopouco me lembrei de tirar foto...

=o(

Mas me lembro das alterações que foram mínimas.

Utilizamos o queijo Brie, de uma marca famosa, fácil de encontras em boas redes de supermercados, que já vem na embalagem redonda, onde 1 unidade é suficiente para 2 pessoas.

Foi colocado um pouco de manteiga de boa procedência num quadrado de papel alumínio. Colocou-se então o queijo. E banhamos com azeite (do bom) e folhas de manjericão frescas (pois agora temos um pezinho lindo de manjericão sobrevivendo na janela de um apartamento na poluída São Paulo = mimos de alegria!).

Fechamos o papelote de alumínio e ele foi pro forno, por aproximadamente 30 minutos.

Friso, que só de escrever essa receita, me lembro do gosto delicioso que ficou.

Fica a dica pra um jantarzinho simples e requintado!

Dica ótima para quando for receber amigos em casa. Eles vão achar divino e na verdade você quase não teve trabalho.

Esse queijinho no papelote pode (e deve) ser acompanhado com pão italiano, tábua de frios, um bom vinho mais encorpado e uma ótima companhia.

-Por favor, quem fizer essa receitinha, depois me mande uma mensagem relatando sua experiência!-

Bon Appetit!

5 dicas para tornar sua alimentação mais prazerosa

Preparamos 5 dicas super fácies e simples para tornar o momento da refeição algo divertido e gostoso para você e sua família, confira:

Dica #1: Sirva os alimentos em travessas e pratos bonitos

Aqui vale lembrar que beleza não é sinônimo de coisa cara e sim de bom gosto.

Não sirva os alimentos em  panelas, travessas lascadas ou trincadas. 

Tenha sempre o cuidado com a apresentação da comida. Afinal, todos nós começamos a comer com os olhos.

Um alimento bem apresentado deixa a gente curioso pra querer provar!

Ah... e se você quiser dar um destaque ainda mais especial a sua comida, sirva-os em travessas e pratos brancos. Pois assim as cores dos alimentos ficarão super realçadas!

Dica #2: Decore suas preparações com

ervas e especiarias

Sabe quando você vai a um restaurante e o prato vem com uma raminha de salsa ou cebolinha ou manjericão?

Aquilo não é lindo aos olhos?

Então...e porque você acha que não merece esse mimo em casa também?

É super simples e fácil, afinal esses ingredientes são itens básicos de qualquer cozinha. 

Basta higienizar e pronto! 

Você já tem com o que decorar seus pratos!

Dica #3: Coloque rodelas de laranja ou limão dentro da jarra de água ou suco

A princípio parece uma coisa super boba, mas dá um charme super especial à refeição.

Sem contar que você acaba estimulando as pessoas a consumirem água ou suco ao invés dos refrigerantes, por exemplo.

Você pode colocar fatia de laranja ou limão dentro de uma jarra simplesmente com água filtrada ou colocar nos sucos.

Aproveite para soltar a criatividade e decorar sua bebida com outras frutas.

Deixe sua imaginação rolar solta!

Dica #4: Alimente-se em locais calmos e agradáveis

Evite ver TV ou escutar rádio neste momento. Torne o ato de alimentar-se ainda mais prazeroso colocando ao fundo uma música suave e calma. Algo bem tranqüilo, que faça você parar por alguns minutos e apreciar a cor e o sabor dos alimentos que está ingerindo.
Pode parecer bobo, mas muitas vezes a gente acaba comendo rápido por causa dos ruídos a nossa volta...pense por exemplo em shoppings...quem consegue saborear com calma uma refeição em uma praça de alimentação super barulhenta?

Se quiser, vale colocar à mesa um vasinho de flor. 
Para dar um gracejo!

Dica #5: Saboreie a companhia

Por conta do corre-corre dos tempos atuais, as pessoas acabam usando o horário das refeições como reuniões com a família...Pois é um dos poucos horários que as pessoas da casa conseguem se encontrar. 

Ai aproveitam para falar do salário que não é suficiente para as contas, para puxar a orelha do filho que está indo mal na escola ou para discutir a relação do casal.

Quem consegue comer com um estresse desses?

Aproveite esse momento para os elogios! Elogiar a comida, a decoração dos pratos e da mesa, elogie quem está junto com você. Busque partilhar alegria neste momento, fale de coisas agradáveis. 

Com o tempo você vai ver que se alimentar (mesmo com um tempo curto) 

vai se tornar algo muito mais divertido e sua família também vai gostar de ter esse momento de união e diversão!

Quem sabe um dia ainda vai chegar o tempo em que todos da família ficarão na cozinha rindo e se divertindo enquanto a refeição é preparada...assim como era feito antigamente. Aonde a cozinha era o centro da casa!

Tente fazer isso com sua família nem que seja aos domingos...

você vai perceber que os alimentos tem o poder de unir as pessoas!