Cubos concentrados de frutas

Já escutei por várias vezes em consultório, meus pacientes falarem que não consomem frutas.

Sei que a maioria faz isso porque acha incômodo ter que comprar a fruta, lavar, descascar, comer, etc e etc...pois são vários os empecilhos que as pessoas colocam para dificultar a coisa...

E óbvio como uma de minhas funções em ser nutricionista é ajudar a fornecer recursos para que a pessoa tenha uma alimentação saudável.

Uma boa dica que gosto de dar é essa de congelar a polpa da fruta para fazer suco.

"Mas Patty, a fruta não perde as propriedades se congelar?"

Bom pessoal, gosto muito de trabalhar usando o bom senso...Obvio que a fruta fresca, partida e consumida na hora seria o lindo, perfeito e ideal.

MAS se o paciente não consome fruta NUNCA ou quase nunca por preguiça, este é um modo extremamente bem vindo, pois antes isso do que nada, ok?

Então chega de lero-lero e preguicinha e mão na massa...

Receita básica de cubo de frutas

Bata no liquidificador a polpa (a parte comestível da fruta, por assim dizer) com o mínimo de água possível. Se necessário, dependendo da fruta, pode coar (mas o bacana é não coar, para as fibras permanecerem) e despejar na forma de gelo.
Quando for fazer o suco, basta pegar 1 cubo da polpa, adicionar 200ml de água e bater no liquidificador.

Você pode também fazer uma combinação de frutas, batendo 2 cubos de polpa de diferentes frutas. Crie e experimente!

Ou ainda colocar no próprio suco da fruta usada para gelar (sem deixar aguado) e potencializar o sabor.

Abaixo algumas fotos pegas do google para demonstrar como fica

E ai, gostou dessa ideia?

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SMOOTHIES para nos vitaminar e refrescar

Tem feito muito calor ultimamente, né?

Para que vocês não caiam na tentação do "sorvetinho", resolvi mandar umas receitas vão ajudar a refrescar este calor e ainda deixar seu corpo vitaminado!

SMOOTHIES

Smoothie nada mais é do que uma bebida cremosa, bem geladinha, geralmente feita à base de frutas naturais congeladas. É extremamente nutritiva, pois é uma bomba refrescante de vitaminas e sais minerais, importantes à nossa saúde.

Os smoothies são uma boa alternativa para quem quer se refrescar e evitar os sorvetes ou milk-shakes, que são feitos à base de leite, geralmente muito calóricos, gordurosos e basicamente isentos de nutrientes.

Existem várias formas de se preparar SMOOTHIES, mas basicamente a receita é uma base cremosa (geralmente banana congelada) + outras frutas de sua preferência e criatividade.

Smoothie de banana com morango

Basta bater no liquidificador 2 bananas cortadinhas com 6 morangos e 1 colher (chá) de cacau em pó.

E está pronto!

Smoothie de Chia com “Berries”

Deixe 1 colher (sopa) de sementes de chia hidratar em ½ copo de suco de uva integral até obter um gel (aproximadamente 30 minutos).

Coloque em um liquidificador junto com ½ copo de água, 4 mirtilos (blueberry), 4 cramberries e 4 gojiberry.

Bata tudo e está pronto!

Smoothie refrescante de banana

Bata 2 bananas com o suco de 1 laranja e 5 folhinhas de hortelã.

E está pronto!

# Dica esperta:

Para facilitar e agilizar sua vida, mantenha sempre pedaços de banana (cortadinhas) em seu congelador.

Assim sempre que quiser fazer um Smoothie, basta pegar algumas bananinhas e bater com a fruta que tiver na fruteira.

Lembre-se sempre de variar e experimentar novos sabores.

Você também pode ter em seu congelador morangos, mirtilos ou outras frutas.

Quem quiser inventar novas combinações pode bater uma foto e me mandar a receita que eu compartilho, ok?

E ai, já conhecia essa ideia?

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Gelo de flores para decoração

Bom eu sou super adepta as ideias além de saborosas, bonitas aos olhos...

Segue uma ideia que achei na internet de cubos de gelos com flores dentro.

Se você utilizar flores comestíveis, obviamente consegue colocar em alguma bebida de depois ingeri-la, depois de descongelada.

OU você pode simplesmente usar flores não comestíveis para decorar baldes de gelo, por exemplo.

Segue abaixo algumas fotos tiradas do google para estimular a criatividade

A receita é simples: basta colcocar a flor em uma forminha de gelo, completar com água e congelar!

E ai gostou da ideia?

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Água Aromatizada e Gelinhos Decorativos

Partindo do mesmo princípio das águas aromatizadas, você também consegue fazer gelinhos com frutas e ervas para decorar sua água chá, sucos ou o que mais sua criatividade mandar.

Para fazer é fácil, basta picar 1 pedacinho da fruta, colocar em uma forminha de gelo, 

cobrir com água e congelar!

Segue abaixo algumas opções que peguei do google, como inspiração para vocês

Segue abaixo de algumas frutas que ficam bacaninhas para serem utilizadas:
- morango
- amora
- framboesa
- mirtilo (blue berry)
- pedacinhos de limão, laranja, morango, kiwi, carambola
E ainda você pode acrescentar algumas ervinhas, como hortelã, capim santo, melissa,...

E ai, já conhecia essa ideia?

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Água aromatizada: receitinhas prontas

Sou fã de carteirinha dessa forma bacana e linda de se hidratar de forma saudável.

Sem contar que sempre aproveitamos as propriedades nutricionais dos ingredientes que adicionamos à água.

Segue abaixo algumas receitinhas prontas, caso você não tenha muita ideia de por onde começar

Água cítrica

Ingredientes:

1 litro de água 

Gelo

1 casca de limão (cortada em espiral)

1 casca de laranja (cortada em espiral)

1 rodela de limão

1 rodela de laranja

1 punhado de cravo da índia

Água refrescante

Ingredientes:

1 litro de água

Folhas de hortelã

Rodelas finas de limão

Gelo

Água de frutas vermelhas

Ingredientes: 

1 litro de água

3 Morangos 

3 Amoras

3 Framboesa

3 Mirtilo

Folhas de Hortelã

Gelo

Modo de Fazer das Receitas acima:

Misturar todos os ingredientes à água e manter no jarro de vidro na geladeira por 1 hora. Servir em seguida!

Alguns outros ingredientes que ficam bacanas para serem usados:
-Carambola
-Pimenta Rosa
-Gengibre
-Anis Estrelado
-Limão Siciliano
-Laranja
-Morango
-Canela
-Lascas de Coco
-Romã
-Kiwi
-Maça
-Canela em Pau
-Erva Cidreira/Capim Limão

Super fácil, sem desculpas para não fazer, ok?

Já tentou alguma outra mistura que deu super certo?

Conte pra mim nos comentários

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15 maneiras fáceis de desintoxicar seu corpo

Nossos corpos são surpreendentemente bons em desintoxicação, mas esse processo pode facilmente tornar-se sobrecarregado em função do volume de toxinas a que estamos expostos através do nosso ar, água, alimentos, medicamentos e tantas outras fontes de toxinas.

Os processos de desintoxicação também contam com muitos nutrientes críticos (você vai descobrir quais são logo abaixo) para funcionar corretamente. Felizmente, há muitas coisas simples que você pode fazer para ajudar seu corpo a eliminar toxinas prejudiciais. 

Aqui estão 15 maneiras fáceis de desintoxicar:

1. Coma pectina, nutriente encontrado nas maçãs orgânicas. A pectina se liga à toxinas nos intestinos para escoltá-las para fora do corpo.

2. Beber um suco vegetariano fresco diariamente. Isso pode ser tão fácil como jogar um punhado de folhas verdes em um liquidificador com algumas frutinhas congeladas (mirtilo, amoras, framboesas, cramberry, gojiberry), e água.

3. Beber um copo grande de água filtrada com o suco de um limão fresco pela manhã. Limões tem mais de 20 compostos anti-câncer comprovados.

4. Comer blueberries (mirtilo) diariamente. Eles são ricos em antocianinas que reduzem a inflamação no cérebro e corpo, bem como ajudam a reduzir as alergias e excesso de peso.

5. Lembre-se de respirar. O oxigênio mata bactérias, vírus, e nos ajuda a se sentir mais fortalecido. Respire profundamente, tanto quanto possível.

6. Coma pelo menos meia xícara de legumes orgânicos diariamente. As fibra ajudam eliminar as toxinas e mantem os intestinos  limpos.

7. Encontre algo positivo todos os dias. Sorria e ria. Atitudes positivas reduzem o número de reações químicas estressantes no corpo. E, como já dizia o ditado, "Rir é o melhor remédio."

8. Tome açafrão diariamente (uma colher de chá em um copo pequeno de água), adicionado à sopas ou ensopados, ou em forma de cápsula. Ele contém a curcumina, um fitonutriente que é um dos mais poderosos protetores do fígado e "curador". O fígado é o grande responsável para a desintoxicação.

9. Coma mais frutas e vegetais crus. Elas contêm enzimas que ajudam na digestão e melhoram a absorção de nutrientes. Muitos nutrientes são necessários para uma desintoxicação eficaz, incluindo: beta-caroteno, ácido fólico, niacina, ácido pantoténico, riboflavina, tiamina, vitamina B12, a piridoxina, a vitamina C, vitamina E, cálcio, cobre, ferro, magnésio, zinco, entre outros.

10. Substitua produtos químicos de limpeza para os naturais. Produtos químicos de limpeza contêm toxinas como formaldeído, cloro, produtos de petróleo, amônia, percloroetileno ("perc"), e muitos outros produtos químicos prejudiciais que podem desencadear doenças como câncer, doenças da pele, asma e outras condições graves de saúde. Bicarbonato de sódio, vinagre e também óleo de laranja funcionam bem. Nenhum produto químico de limpeza remove manchas, tão bem como o óleo de laranja.

11. Coma pelo menos três dos melhores alimentos desintoxicantes diariamente: brócolis, alho, espinafre, repolho, couve, mirtilos, e gengibre.

12. Beba muita água filtrada para ajudar a eliminar as toxinas do seu corpo. Quase todos os processos que ocorrem em seu corpo depende de uma hidratação adequada para funcionar sem problemas.

13. Ajude a eliminar toxinas em seus intestinos utilizando suco de aloe vera (cerca de um quarto de xícara) ou chá de raiz de ruibarbo (cerca de uma colher de chá de ervas secas por xícara de água).

14. Tome um suplemento probiótico com culturas vivas com o estômago vazio por dia (de manhã ou à noite funciona bem). As bactérias benéficas matam as bactérias ruins e ajudam a regularizar a flora intestinal.

15. Faça pelo menos 30 minutos de atividade física vigorosa por dia. A transpiração é uma das melhores maneiras de remoção de toxinas prejudiciais do corpo, incluindo metais pesados.

Este texto foi traduzido. Confira a fonte original aqui

E ai, pronto para se desintoxicar?

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Churrasco Vegetariano

As estações quentes estão chegando e com elas, também retorna a nossa rotina dominical a prática do churrasco. Um churrasco entre amigos, comemorando seja lá o que for – ou mesmo não comemorando nada, é algo que marca o verão. “O problema é que as carnes ideais para o churrasco são pesadas para o verão as chances de passar mal aumentam bastante no calor”.

Mesmo com o calor escaldante, alguém consegue desistir do churrasco? É claro que não! Optar por uma versão vegetariana é um caminho que, apesar do estranhamento inicial, pode te iniciar em uma dieta saudável, onde a sensação de empanzinamento e a temida azia não existem mais! 

Confira as dicas

Espetinhos: Cebola, tomate, berinjela, cenoura e, para os gourmet, shitake e aspargos. 

São diversas opções para inovar no tradicional espetinho. Para quem procura uma dieta saudável, essa é a melhor indicação.

- A cebola contém selênio, que fortalece o sistema imunológico.

- O tomate é super leve, rico em vitaminas A e C e licopeno, substância que diminui o risco de problemas cardiovasculares.

- A berinjela, (deliciosa quando acompanhada de orégano e pimenta do reino) possui o ácido clorogênico, um dos mais poderosos antioxidantes, que atua na prevenção de diversas doenças.

- O shitake pode ser levado à brasa com azeite e é fonte de fibras. É conhecido como “tônico da longevidade” e ainda possui minerais que o nosso corpo não fabrica, mas que são essenciais para o seu bom funcionamento.

- O aspargo é fonte de ácido fólico e complexo de vitamina B, ideal para evitar problemas cardiovasculares e ainda, reduz a inflamação. 

Dica extra: fica bem gostoso também colocar pedaços de abóbora na grelha (geralmente usada para peixes), ou brócolis fechadinho no papel alumínio com molho shoyu e coloca junto com a brasa (ou batata ou cebola).

Acompanhamentos: Nutritivo e repleto de fibras, o arroz integral promove a saciedade, aplacando a fome. Deixe várias travessas de saladas e potes com temperos na mesa. Aqui, também vale aquela sua receita especial de molho vinagrete.

Sobremesa: Para encerrar o seu churrasco saudável, tenha a disposição na mesa frutas da época como abacaxi, acerola, lichia, melão e pêssego. Inclusive, ao levar o abacaxi e a banana na brasa, o calor realçará o sabor.

Fonte adaptada do site Vegetarianos 

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Picolé de salada de frutas

A Internet é algo realmente fabuloso, não é mesmo?

Dia desses navegando, achei uma receita que eu gostei bastante....

Ainda não tive tempo de fazer, mas segue abaixo:

Picolé de salada de frutas

Ingredientes

- Frutas picadinhas de sua preferência

- 700 ml de suco (pode ser de suco natural de acerola e laranja)

- palitos

Modo de preparo

Coloque as frutas picadas em cubinhos na picoleteira.

Adicione o suco, usando funil.

Leve ao freezer e quando ganhar consistência coloque os palitos.

Deixe congelar.

Serve 20 pessoas

Tempo de preparo: 3 Minutos

Fonte aqui

Super, super fácil. Do jeitinho que eu (e a nação) gosta!

Como eu disse, não fiz o teste ainda em casa...
Então se alguém fizer, por favor me conte como foi, ok?

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5 Dicas de lanchinhos saudáveis

Aí geralmente as pessoas acabam pecando nos lanhes entre as principais refeições pois relatam ser difícil levar lanche pro trabalho, escola ou seja lá o que for.

Muitos relatam comer 1 salgado na cantina de escola, por ser a opção "única" que tem... (será?)

OU não fazer o lanchinho pois no trabalho não tem como tirar uma pausa...(não mesmo?)

OU alguma outra desculpinha ou apenas a pessoa realmente não sabe como tornar o lanchinho rápido e saudável.

Tenha sempre em mente:

Ou você faz pequenas pausas no seu dia para cuidar da sua alimentação 

OU seu organismo um dia irá lhe "pausar" à força.

(eu prefiro ficar com a primeira opção!)

Pois bem, este post tem o intuito de lhe provar exatamente o contrário.

Sabendo fazer a escolha certa, seu lanchinho pode sim ser fácil e saudável.

DICA 1: Frutas in natura

Estas devem estar sempre presentes. Principalmente a maçã, a pêra, a banana, a ameixa, o caqui, entre outras, pois seu tamanho as torna porção única. Além do que é super fácil de carregá-las. Basta lavá-las adequadamente, embrulhar em papel toalha ou colocar dentro de um potinho e pronto! Ela estará presente na hora da fome.
As frutas são ótimas opções para os lanches, pois além das vitaminas e minerais, são ricas em fibras que saciam a fome e causam bem-estar

DICA 2: Oleaginosas e sementes

Castanha de caju, Castanha do Pará (agora chamada de castanha do Brasil), amêndoas, sementes de girassol, abóbora e linhaça, são ótimas fonte de gorduras boas e fibras. Porém são calóricas! Então coma, mas sem exageros. Aproximadamente 1 punhadinho por dia. 

Quanto é 1 punhado? O que você conseguir pegar apenas com 1 mão!

DICA 3: Frutas secas (ameixa, damasco, passas,...)

As frutas secas todos conhecem, mas o que são as desidratadas e liofilizadas? Na primeira, o alimento é aquecido até que a água evapore, já na liofilização o produto é submetido a baixas temperaturas e pressão, e a água passa diretamente do estado sólido para o gasoso. No mercado você consegue comprar frutas secas a granel. Já as demais os pacotes até se assemelham às embalagens de “salgadinhos”. Mas o petisco que trazem é bem diferente: pedaços de abacaxi, maçã, mamão e banana, entre outros, também sequinhos e crocantes. São super nutritivas e saborosas.

DICA 4: Iogurtes (pode adicionar pedaços de frutas in natura, secas, desidratadas, granola, aveia, linhaça...)

Para quem não é alérgico, o iogurte é uma boa opção para variar o cardápio dos lanchinhos. Hoje existem no mercado inúmeras opções de iogurtes. Para beber, para comer, de diversos sabores, com pedaços de frutas, com cereais, etc...Sinta-se a vontade para escolher o que deseja. Porém, tenha o hábito de olhar o rótulo. Nele contém informações nutricionais importantes, como: quantidade de açúcar, gordura e calorias. Também não se esqueça de olhar a data de validade! Depois de feito isso, você tem a opção de escolher o que mais se adéqua a sua fome e ao seu plano alimentar.

DICA 5: Barrinhas de cereal

Assim como os iogurtes, as barrinhas possuem inúmeras opções. De diversos sabores, tanto doces quanto salgadas, com pedaços de frutas, com chocolate, etc...Mas não se esqueça de ler o rótulo e ver qual delas melhor se adéqua ao seu plano alimentar!

As fotos acima foram enviadas por um cliente.

A foto abaixo é da minha mesa de trabalho. Tenho sempre vários potinhos assim consigo ir variando os lanches. 

Costumo ter também iogurtes e cookies por aqui.

Organizando assim como eu, em potinhos, você consegue armazenar em qualquer espaço pequeno.
PS: Você pode comprar MIX de sementes e MIX de frutas secas. (igual aos meus 2 potinhos maiores). 
Você encontra esses MIX a granel em mercados!     =o)

E acredite, quando você começar a levar esses lanchinhos saudáveis, seus amigos de trabalho vão começar a pedir um pouquinho pra você.

(Minha chefe sempre quando vinha me visitar, já abria minha gaveta e pegava uns 3 damascos!)

Contagie seus amigos com bons exemplos!

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Gelinho de Couve (para Suco Verde)

Aí você leu o tútulo da matéria e ficou com preguiça de fazer a receita, 

pois dá trabalho e mais algumas desculpinhas que as pessoas costumam usar...certo?

Então vou ensinar uma receita super rápida pra deixar a desculpinha de lado.

Receita de Gelinhos de Couve (pra fazer suco verde)

Ingredientes:

- 1 maço de couve

- água (o mínimo)

- 1 liquidificador ou processador

- força de vontade (muito importante)

Preparo:

Higienize o maço de couve, pique bem pequenininho e coloque no liquidificador pra bater.

Geralmente no processador é mais fácil e você nem precisa acrescentar água.

Mas caso não tenha, você consegue no liquidificador mesmo.

Se ele não bater a ouve por estar muito seca, você pode adicionar água aos poucos para ele bater melhor.

Uma boa dica é pegar 1 cenoura lavada e descascada e usar como biossocador (socador natural) para colocar a couve nas hélices.

Você vai socando a couve em direção as hélices, com o liquidificador aberto (TOME CUIDADO), como se estivesse fazendo uma caipirinha. Se a hélice pegar a cenoura, tudo bem. Ela está sendo usada para isso (antes a hélice do que seu dedo).

Quando a couve já estiver batida e se sobrar um toquinho de cenoura, pode cortar e colocar pra bater também (a gente aproveita tudo!)

PRONTO!

(fica assim, igual a foto)

Basta despejar em forminhas de gelo e colocar no congelador.

Caso queira, depois de formado os gelinhos, você pode desenformar e guardar um pote ou saquinho para congelador.

OBS: 1 maço de couve, com 1 cenoura e 1 tiquito de água rendeu 1 e 1/2 forminha de gelo.

Aí basta todo dia pegar 1 cubinho desses e bater com suco, do jeito que quiser.

Crie e divirta-se!

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O que é produto light? Conheça as curiosidades dos produtos

Pra quem vê o monte de informação que os rótulos dos alimentos sempre trazem, é fácil se confundir às vezes. Produto light, diet, natural, zero, orgânico... É tanta coisa, que a gente corre o risco de levar gato por lebre. Mas pra te ajudar nessa, a gente resolveu falar um pouco sobre o assunto...

AFINAL, O QUE É UM PRODUTO LIGHT?

É o que tem pelo menos 25% de redução de algum nutriente ou das “calorias” em comparação com os similares do mercado ou com uma outra versão dele mesmo. Mas fique esperto: nem todo produto light é saudável de verdade. Às vezes a versão “original” pode estar tão lotada de sódio, gordura, açúcar ou outra coisa dessas, que a versão light nem representa uma redução tão grande do prejuízo...

DIET E LIGHT É A MESMA COISA?

De jeito nenhum. Enquanto no produto light o nutriente é só reduzido (mas ainda está presente), no diet ele é totalmente retirado. E pode ser qualquer nutriente. Isso mesmo, qualquer nutriente, e não necessariamente o açúcar, como a gente costuma ver por aí (produto diet sem açúcar é apenas um tipo de diet).

E aqui, mais uma vez vale o recado: nem tudo o que reluz é ouro! Nem tudo o que é diet faz bem! Isso vai depender do que se usa no lugar do ingrediente que foi tirado. Por exemplo, é muito comum produtos diet sem açúcar virem lotados de adoçantes artificiais e gorduras pra compensar a falta do açúcar.

O QUE É PRODUTO ZERO?

Zero e diet é praticamente a mesma coisa, pois eles não têm algum nutriente/ingrediente.

AGORA A MODA É... ORGÂNICO!

E cá entre nós, uma moda fantástica! Os orgânicos são produtos que não levam agroquímicos durante o cultivo (os famosos “agrotóxicos”) – lembrando que está mais que provado que esse monte de agroquímicos usados no Brasil faz um mal danado pra saúde. Além disso, os orgânicos são produzidos com um cuidado especial para preservar o meio ambiente e os direitos do trabalhador do campo.

E ESSE PAPO DE “CONTÉM GLÚTEN”, QUER DIZER O QUÊ?

O glúten é uma proteína natural do trigo, da aveia, da cevada e do centeio. Ela não necessariamente faz mal pra todo mundo, a não ser em casos de alergia ou pra quem tem doença celíaca (que é uma inflamação do intestino que aparece quando a pessoa come alimentos com glúten, e pode levar a diarréia, desnutrição e até morte, se não for cuidada). É por isso que a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) exige que as empresas informem nas embalagens se o produto CONTÉM / NÃO CONTÉM GLÚTEN.

NATURAL TEM A VER COM INTEGRAL?

Não necessariamente, mas é bem comum o alimento ser natural e integral ao mesmo tempo. Natural é o mais próximo da natureza, que não recebe aditivos artificiais como corantes, conservantes ou aromas artificiais, que muitas vezes aparecem disfarçados em forma de siglas na lista de ingredientes – olha aí mais uma dica pra ficar de olho nos rótulos.

Já o alimento integral é o que preserva as principais partes, onde estão os seus benefícios. É o contrário do produto refinado/”branco”, que perde partes importantes (como o arroz branco ou mesmo a farinha de trigo branca) e não fazem nada bem pro nosso corpo. Hora da dica: pra ver se o produto é integral mesmo, leia a lista de ingredientes. Cada item da lista aparece em ordem decrescente de quantidade, o que significa que os primeiros são os que estão em maior quantidade. Açúcar e farinha branca, por exemplo, quanto mais próximos do fim da lista, melhor.

FONTE: Site da Mãe Terra

Confira abaixo algumas outas matérias relacionadas:

- Orgânicos, conheça um pouco mais sobre eles!

- Dicas de Alimentação

- 10 Mandamentos da Vida e do Peso Saudável

- Decifre os Rótulos dos Alimentos

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