Receita de tempero caseiro

Receitinha basicona (da Vovó) pra fugir daqueles pozinhos prontos e cheios de sódio...

Simples, simples
Ingredientes:
- 1 maço de salsinha
- 1/2 maço de cebolinha
- 500g de cebola picada
- 50g de alho picadi
- 50ml de azeite de oliva
- 50g de sal grosso

Preparo:
Coloca tudo no liquidificador.
Bate até ficar homogêneo e guarda num pote de vidro na geladeira.
Quando for usar, basta pegar 1 colher e refogar o que quiser!
Fácil, rápido e muito mais saudável!

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Gel de chia com linhaça

Para isso basta deixar de molho por 8 horas, 1 colher (chá) de chia e 1 colher (chá) de linhaça.

Coloco aproximadamente 1 dedo de água ou outro suco. Gosto muito de usar suco concentrado de uva (aqueles da garrafa de vidro, sabe?)

Para consumir, você pode comer puro, do colherzinha; ou misturar com um pote de frutas; ou bater com um super suco....enfim use a sua criatividade.

A chia com a linhaça quando ficam de molho, formam uma espécie de gel. Este gel é sensacional para melhorar os hábitos intestinais.

Eu costumo fazer este gel a noite e deixo a noite toda na geladeira, então ao acordar, ele já está pronto para ser usado!

=o)

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Risoto de aspargos com limão siciliano

Ingredientes:

- 2 caldo de legumes dissolvidos em 2 litros de água;

- 4 unidades de aspargos;

- azeite para refogar;

- 1 cebola picada;

- 2 dentes de alho amassados;

- 1 punhado de arroz arbóreo (1 punhado é exatamente q quantidade para 1 pessoa);

- suco e raspas da casca de 1 limão siciliano;

- sal a gosto;

- salsinha para decorar

Preparo:

Em uma panela dissolva os caldos de legumes na água. Assim que ferver, acrescente os aspargos já lavados e deixe por uns 4 minutos e então retire os aspargos e reserve-os.

Esta água com o caldo, você irá deixar em fogo baixo, pois este será o caldo a ser incorporado no risoto.

Para o risoto, coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar.

Acrescente o arroz e dê uma mexida.

Acrescente o caldo do limão e metade da raspa de sua casca e mexa até quase secar por completo. Acrescente também o sal.

A partir deste momento você irá pegar a água do caldo de legumes e ir encorporando ao risoto, mexendo SEMPRE até que o grão do arroz fique al dente.

Tenha paciência e vá incorporando esta água aos poucos. Caso tenha dúvidas se o risoto está no ponto certo, vá provando, ok? E mexa SEMPREE!!

Quando o risoto já estiver quase pronto, acrescente os aspargos já picadinho, o restante da casca do limão e mexa mais um pouco até ficar quase bem sequinho. (Você tem que raspar e ver o fundo da panela).

Disponha em um prato fundo decore com um raminho de salsinha e delicie-se!!

PS: geralmente os risotos levam vinho branco em sua receita. Neste caso ele entraria assim que você refogou o arroz. Mas como eu não tinha, não coloquei e ficou ÓTIMO assim mesmo!

=o)

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Gazpacho

Gazpacho ou caspacho é uma sopa fria à base de hortaliças, com destaque para o tomate, o pepino e o pimentão.  É geralmente produzido e consumido no verão.

É um prato que permite o uso de diversos ingredientes criando variações que vão desde receitas picantes até algumas mais suaves.

Ingredientes:

- 1/1 cebola picada;

- 1/2 pimentão verde picado;

- 1/2 pepino picado;

- 2 tomates pequenos picados;

- 1 colher (chá) de azeite;

- 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto;

- 1 colher (chá) de açúcar;

- uma pitadinha de sal

Preparo:

Reserve 1/2 tomate já picado para colocar ao final.

Pegue todos os ingredientes e bata em liquidificador.

Coloque ao centro os tomates que estavam reservados e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.

Para finalizar salpique salsinha e bom apetite!!

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Ratatouille com quinua

Ingredientes:

- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1/2 pimentão vermelho picado em pedaços pequenos;
- 1/2 pimentão amarelo picado em pedaços pequenos;
- 1/2 abobrinha picada em pedaços medianos;
- 1 berinjela picada em pedaços  medianos;
- 1 tomate pelado;
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo;
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
- sal a gosto;
- azeite para untar;
- salsinha para decorar
À parte:
- 1/2 xícara de quinua cozida (preparada com cebola e alho)

Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar.

Acrescente os pimentões, a abobrinha, a berinjela e deixe refogar por alguns minutos.

Acrescente o tomate, o vinagre balsâmico, o açúcar e deixe refogar por uns 5 minutos.

Quando os legumes estiverem um pouco macios (pode deixar levemente al dente acrescente a quinua e o sal e mexa cuidadosamente, para os legumes e a quinua não se desfazerem.

E pronto!!

=o)

Para montar o prato, eu coloquei 5 folhas de alface (lavadas) como uma "caminha de alface" e coloquei o ratatuille por cima.

Coloquei salsinha para decorar e mandei ver, como prato único!

:O)

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Aspargos grelhados com molho de alcaparras

Ingredientes:

- 4 unidades de aspargos lavados

- azeite para untar

- salsinha e gergelim pra finalizar

Ingredientes do molho:

- 1 colher (chá) de alcaparras escorridas;

- 1 colher (chá) de azeite;

- 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto;

- 1 colher (chá) de mostarda dijon

Preparo:

Em uma panela coloque água para ferver.

Quando estiver fervente, coloque os aspargos e deixe por 3 a 4 minutos.

Depois retire e passe em água corrente, para parar o processo de cozimento.

Em uma frigideira, coloque o azeite e os aspargos. Deixe aproximadamente 3 minutos e então vire-os para grelhar do outro lado.

Para o molho: basta misturar todos os ingredientes.

Arrume os aspargos em um prato e então coloque o molho por cima.

Para acompanhar este prato, eu fiz Huevos Rancheros, clique aqui e veja a receita. 

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Huevos rancheros

Ingredientes:

- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão vermelho picado em pedaços pequenos;
- 1/2 pimentão amarelo picado em pedaços pequenos;
- 1 tomate pelado;
- 1 concha de molho de tomate caseiro;
- 1 ovo;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- azeite para untar;
- salsinha para decorar

Preparo:

Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar.

Acrescente os pimentões e deixe uns 2 minutos.

Acrescente o tomate e o molho de tomate e deixe refogar por uns 5 minutos ou até os pimentões ficarem levemente macios.

Abra um buraco no meio da frigideira e quebre o ovo. 

(Lembre-se sempre de quebrar o ovo em uma xícara a parte e depois despejá-lo na receita. Isso evita que você estrague sua preparação, caso o ovo esteja estragado!)

Tampe e deixe uns minutos até o ovo cozinhar.

Quando estiver quase pronto acrescente o sal e o orégano.

Para finalizar salpique salsinha.

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

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Aspargo escaldado com legumes no vapor

Ingredientes:

- 4 unidades de aspargos lavados

- legumes no vapor (usei cenoura e abobrinha)

- azeite para temperar

- salsinha e gergelim pra finalizar

Preparo:

Em uma panela coloque água para ferver.

Quando estiver fervente, coloque os aspargos e deixe por 3 a 4 minutos.

Depois retire e passe em água corrente, para parar o processo de cozimento.

À parte, em outra panela, cozinhei a cenoura e abobrinha. No caso, usei a panela de bambu, que adoro para cozinhar no vapor!

Arrume tudo em um prato. Para acompanhar eu fiz ainda ovo pochê e saladinha de broto de alfafa.

Para finalizar, tempere com azeite extravirgem e decore com salsinha e gergelim.

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

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Suco verde DETOX

Cuscuz de quinua com legumes

Ingredientes:

- 1oog de quinua

-  1 cebola pequena

- 1 punhado de vagem

- 1 cenoura média

- 1 tomate

- 8 tomatinhos cereja, para decorar

- azeite

- salsinha, cebolinha e gergelim pra finalizar

Preparo:

Em uma panela coloque a quinua e cozinhe até ficar durinha.

Em outra panela, doure a cebola em um fio de azeite e acrescente a vagem, a cenoura e o tomate, cortados em cubinhos.

Acrescente a quinua, misture e tempere a gosto.

Para finalizar, decore com tomate cereja cortados ao meio, a salsinha, cebolinha e gergelim.

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Mousse funcional de abacate com cacau

Ingredientes: - 1 abacate - 2 colheres (sobremesas) de cacau em pó bem cheias - 3 colheres (sobremesa) de mel - 5 castanhas do Pará trituradas - umas gotinhas de limão Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador. Reservar uma castanha do Pará para jogar por cima. Deixar na geladeira por uns 30 minutinhos e está pronto Bon appetit!
	Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos

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Docinho de damasco com coco

Receita supimpa pra quem quer dar uma aliviada na busca por doces...

Docinho de damasco com coco

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de damasco seco

- suco de 2 laranjas lima

- 1 colher (chá) de gengibre em pó

- 3 colheres (sopa) de coco ralado grosso, para enrolar

Preparo:

Cozinhe os damasco no caldo das laranjas por 1- minutos, até que fiquem bem molinhos.

Desligue o fogo. Espere esfriar um pouco e bata rapidamente no liquidificador, apenas para dar uma esmigalhada no damasco.

Volte o damasco para a panela desligada. Acrescente o gengibre e mexa bem com as mãos (faça isso quando a temperatura estiver baixa o suficiente para não se queimar). Deixa a mistura homogênea.

Unte as mãos com óleo de coco e molde as bolinhas. Passe uma a uma no coco ralada e cubra totalmente as bolinhas.

Leve a geladeira!

Rende 10 bolinhas.

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

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Receita de bolo de caneca SEM GLUTEN

Bolinho de caneca!

[Receita glúten free]

Ingredientes:
2 col (sopa) de quinua em flocos;
1 col (sopa cheia) de cacau em pó;
2 col (sopa) de açúcar demerara;
1 col (café) de canela em pó
4 col (sopa) de leite => pode usar leite de arroz ou outro;
1 clara;
1 col (café) de fermento em pó

Preparo:

Coloca tudo numa vasilha, mexe bem até ficar homogêneo.

Transfere pra uma cabeça grande e leva em potência alta no microondas por 1 minuto!

Para a caldinha: 1 col (sopa) de manteiga sem açúcar com 1 col (café) de cacau em pó. Põe uns 30seg no micro só pra derreter, mexe e coloca por cima do bolinho!!

Delicie-se!

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

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Mingau de aveia com leite de amêndoas

Ingredientes:

- 1 copo de aveia em flocos

- 3 copos de leite de amêndoas (aprenda a receita do leite de amêndoas caseiro)

- 1 copo de água

- ½ copo de coco ralado

- 1/3 copo de castanha picada

1-  pitada de cravo em pó

- 2 paus de canela

Para enfeitar: goji berry, canela em pó, castanha do caju torrada picada, mel ou caldo de cana (opcional)

Modo de preparo: 

Coloque a aveia, cravo e canela em uma panela em fogo alto. Adicione a água e o leite. Deixe ferver. 

Adicione o sal, abaixe o fogo e cozinhe por 15min. Mexa com frequência para evitar que a aveia grude no fundo da panela. Quando o mingau estiver pronto, adicione as nozes e o coco. Mexa bem e decore com goji berry, canela e castanha do caju torrada. Pode servir com uma colher de mel ou melado de cana. 

Fonte: Programa Bela Cozinha

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Barrinha de cereal caseira

Pessoal, OI!

Essa semana fui no Mercado da Lapa (que tem aqui em SP) e fiz uma mega compra de ingredientes para testar umas receitinhas...

Aqui do ladinho ========>

tá a foto de tudo o que eu comprei:

Mel, mix de castanhas, mix de frutas secas, castanha do Pará, castanha de cajú, amêndoas, damasco, coco ralado, gengibre em pó, cravo, canela em pau, anis estrelado, tâmaras, semente de abóbora, semente de girassol, agar agar, tribulus terrestris, ginko biloba, gojiberry, flor de hibisco e farinha de tapioca...

UFA!!! rsrs

A primeira receita que eu fiz foi a Barrinha, do título da postagem, segue a receita

Barrinha de cereal caseira
Ingredientes:
- ¼  copo de amêndoas torradas
- ¼ copo de castanhas do pará
- ¼ copo de castanha do caju torradas
- 1/3 copo de pasta de amendoim
- 2 colheres (sopa) de água
- 12 tâmaras sem caroço
- 1 colher (sopa) de semente de abóbora sem casca torrada
- 2 colheres (sopa) de goji berry (pode ser substituída por passas)

Modo de Preparo:

Coloque as tâmaras na água e deixe de molho por no mínimo 10 minutos. 

Bata no processador a pasta de amendoim, as tâmaras e a água. Não precisa bater muito, para que ela fique com uns pedaços grossos. Reserve. 

Bata as castanhas do caju, as amêndoas e as castanha do pará. Junte todos os ingredientes triturados em uma tigela. 

Acrescente a goji berry e a semente de abóbora. 

Coloque em uma assadeira moldando com as mãos. Levar para a geladeira por no mínimo 1h.

Depois é só cortar em tirinhas e se deliciar!

Ela fica assim, ó  ================>>

Fonte: Programa Bela Cozinha

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Receita de Leite e Patê de Amêndoas

Esta receita é super prática e fácil (coisas que vocês já bem sabem que eu ADOOORO).
O leite de amêndoas pode ser usado em substituição do leite de vaca para os intolerantes à lactose ou até mesmo os veganos (que não consomem nada oriundo de animais).

Com este leite você  pode usar em vitaminas, receitas de bolo, com granola e aonde mais sua imaginação e fome levarem! 

Modo de Preparo:

Deixe 1 xícara (chá) de amêndoas de molho em 1L de água na geladeira por 8hrs [faça isso durante a noite]
Depois, escorra a água e bata em liqüidificador com 1 litro de água filtrada. Coe bem, de preferência com um tecido tipo vuol. E PRONTO!!
Difícil, né? rsrs

E não é só isso!

...sabe aquele resíduo que sobrou na peneira ou vuol?? NÃO JOGUE FORA!!

Ele serve de base para o Patê de amêndoas

Ingredientes e preparo:
1 xícara de massa de amêndoas (que é o conteúdo exato que sobra da receita acima, não é o máximo?)
1/2 xícara de suco de limão orgânico
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola orgânica picada
Sal marinho a gosto 
1 xícara de água gelada


Bate tudo no liquidificador até conseguir uma massa cremosa. Pronto aí está seu patê. Não é fácil?

Essa receita do patê eu peguei do Blog da querida Nadia Cozzi

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

((♥))