Gel de chia com linhaça

Para isso basta deixar de molho por 8 horas, 1 colher (chá) de chia e 1 colher (chá) de linhaça.

Coloco aproximadamente 1 dedo de água ou outro suco. Gosto muito de usar suco concentrado de uva (aqueles da garrafa de vidro, sabe?)

Para consumir, você pode comer puro, do colherzinha; ou misturar com um pote de frutas; ou bater com um super suco....enfim use a sua criatividade.

A chia com a linhaça quando ficam de molho, formam uma espécie de gel. Este gel é sensacional para melhorar os hábitos intestinais.

Eu costumo fazer este gel a noite e deixo a noite toda na geladeira, então ao acordar, ele já está pronto para ser usado!

=o)

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Risoto de aspargos com limão siciliano

Ingredientes:

- 2 caldo de legumes dissolvidos em 2 litros de água;

- 4 unidades de aspargos;

- azeite para refogar;

- 1 cebola picada;

- 2 dentes de alho amassados;

- 1 punhado de arroz arbóreo (1 punhado é exatamente q quantidade para 1 pessoa);

- suco e raspas da casca de 1 limão siciliano;

- sal a gosto;

- salsinha para decorar

Preparo:

Em uma panela dissolva os caldos de legumes na água. Assim que ferver, acrescente os aspargos já lavados e deixe por uns 4 minutos e então retire os aspargos e reserve-os.

Esta água com o caldo, você irá deixar em fogo baixo, pois este será o caldo a ser incorporado no risoto.

Para o risoto, coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar.

Acrescente o arroz e dê uma mexida.

Acrescente o caldo do limão e metade da raspa de sua casca e mexa até quase secar por completo. Acrescente também o sal.

A partir deste momento você irá pegar a água do caldo de legumes e ir encorporando ao risoto, mexendo SEMPRE até que o grão do arroz fique al dente.

Tenha paciência e vá incorporando esta água aos poucos. Caso tenha dúvidas se o risoto está no ponto certo, vá provando, ok? E mexa SEMPREE!!

Quando o risoto já estiver quase pronto, acrescente os aspargos já picadinho, o restante da casca do limão e mexa mais um pouco até ficar quase bem sequinho. (Você tem que raspar e ver o fundo da panela).

Disponha em um prato fundo decore com um raminho de salsinha e delicie-se!!

PS: geralmente os risotos levam vinho branco em sua receita. Neste caso ele entraria assim que você refogou o arroz. Mas como eu não tinha, não coloquei e ficou ÓTIMO assim mesmo!

=o)

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Gazpacho

Gazpacho ou caspacho é uma sopa fria à base de hortaliças, com destaque para o tomate, o pepino e o pimentão.  É geralmente produzido e consumido no verão.

É um prato que permite o uso de diversos ingredientes criando variações que vão desde receitas picantes até algumas mais suaves.

Ingredientes:

- 1/1 cebola picada;

- 1/2 pimentão verde picado;

- 1/2 pepino picado;

- 2 tomates pequenos picados;

- 1 colher (chá) de azeite;

- 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto;

- 1 colher (chá) de açúcar;

- uma pitadinha de sal

Preparo:

Reserve 1/2 tomate já picado para colocar ao final.

Pegue todos os ingredientes e bata em liquidificador.

Coloque ao centro os tomates que estavam reservados e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.

Para finalizar salpique salsinha e bom apetite!!

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

((♥))

Ratatouille com quinua

Ingredientes:

- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 1/2 pimentão vermelho picado em pedaços pequenos;
- 1/2 pimentão amarelo picado em pedaços pequenos;
- 1/2 abobrinha picada em pedaços medianos;
- 1 berinjela picada em pedaços  medianos;
- 1 tomate pelado;
- 1 colher (chá) de açúcar mascavo;
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
- sal a gosto;
- azeite para untar;
- salsinha para decorar
À parte:
- 1/2 xícara de quinua cozida (preparada com cebola e alho)

Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar.

Acrescente os pimentões, a abobrinha, a berinjela e deixe refogar por alguns minutos.

Acrescente o tomate, o vinagre balsâmico, o açúcar e deixe refogar por uns 5 minutos.

Quando os legumes estiverem um pouco macios (pode deixar levemente al dente acrescente a quinua e o sal e mexa cuidadosamente, para os legumes e a quinua não se desfazerem.

E pronto!!

=o)

Para montar o prato, eu coloquei 5 folhas de alface (lavadas) como uma "caminha de alface" e coloquei o ratatuille por cima.

Coloquei salsinha para decorar e mandei ver, como prato único!

:O)

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

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Aspargos grelhados com molho de alcaparras

Ingredientes:

- 4 unidades de aspargos lavados

- azeite para untar

- salsinha e gergelim pra finalizar

Ingredientes do molho:

- 1 colher (chá) de alcaparras escorridas;

- 1 colher (chá) de azeite;

- 1 colher (chá) de vinagre de vinho tinto;

- 1 colher (chá) de mostarda dijon

Preparo:

Em uma panela coloque água para ferver.

Quando estiver fervente, coloque os aspargos e deixe por 3 a 4 minutos.

Depois retire e passe em água corrente, para parar o processo de cozimento.

Em uma frigideira, coloque o azeite e os aspargos. Deixe aproximadamente 3 minutos e então vire-os para grelhar do outro lado.

Para o molho: basta misturar todos os ingredientes.

Arrume os aspargos em um prato e então coloque o molho por cima.

Para acompanhar este prato, eu fiz Huevos Rancheros, clique aqui e veja a receita. 

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

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Huevos rancheros

Ingredientes:

- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 pimentão vermelho picado em pedaços pequenos;
- 1/2 pimentão amarelo picado em pedaços pequenos;
- 1 tomate pelado;
- 1 concha de molho de tomate caseiro;
- 1 ovo;
- orégano a gosto;
- sal a gosto;
- azeite para untar;
- salsinha para decorar

Preparo:

Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar.

Acrescente os pimentões e deixe uns 2 minutos.

Acrescente o tomate e o molho de tomate e deixe refogar por uns 5 minutos ou até os pimentões ficarem levemente macios.

Abra um buraco no meio da frigideira e quebre o ovo. 

(Lembre-se sempre de quebrar o ovo em uma xícara a parte e depois despejá-lo na receita. Isso evita que você estrague sua preparação, caso o ovo esteja estragado!)

Tampe e deixe uns minutos até o ovo cozinhar.

Quando estiver quase pronto acrescente o sal e o orégano.

Para finalizar salpique salsinha.

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

Alimente uma vida mais saudável

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Aspargo escaldado com legumes no vapor

Ingredientes:

- 4 unidades de aspargos lavados

- legumes no vapor (usei cenoura e abobrinha)

- azeite para temperar

- salsinha e gergelim pra finalizar

Preparo:

Em uma panela coloque água para ferver.

Quando estiver fervente, coloque os aspargos e deixe por 3 a 4 minutos.

Depois retire e passe em água corrente, para parar o processo de cozimento.

À parte, em outra panela, cozinhei a cenoura e abobrinha. No caso, usei a panela de bambu, que adoro para cozinhar no vapor!

Arrume tudo em um prato. Para acompanhar eu fiz ainda ovo pochê e saladinha de broto de alfafa.

Para finalizar, tempere com azeite extravirgem e decore com salsinha e gergelim.

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

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Barrinha de cereal caseira

Pessoal, OI!

Essa semana fui no Mercado da Lapa (que tem aqui em SP) e fiz uma mega compra de ingredientes para testar umas receitinhas...

Aqui do ladinho ========>

tá a foto de tudo o que eu comprei:

Mel, mix de castanhas, mix de frutas secas, castanha do Pará, castanha de cajú, amêndoas, damasco, coco ralado, gengibre em pó, cravo, canela em pau, anis estrelado, tâmaras, semente de abóbora, semente de girassol, agar agar, tribulus terrestris, ginko biloba, gojiberry, flor de hibisco e farinha de tapioca...

UFA!!! rsrs

A primeira receita que eu fiz foi a Barrinha, do título da postagem, segue a receita

Barrinha de cereal caseira
Ingredientes:
- ¼  copo de amêndoas torradas
- ¼ copo de castanhas do pará
- ¼ copo de castanha do caju torradas
- 1/3 copo de pasta de amendoim
- 2 colheres (sopa) de água
- 12 tâmaras sem caroço
- 1 colher (sopa) de semente de abóbora sem casca torrada
- 2 colheres (sopa) de goji berry (pode ser substituída por passas)

Modo de Preparo:

Coloque as tâmaras na água e deixe de molho por no mínimo 10 minutos. 

Bata no processador a pasta de amendoim, as tâmaras e a água. Não precisa bater muito, para que ela fique com uns pedaços grossos. Reserve. 

Bata as castanhas do caju, as amêndoas e as castanha do pará. Junte todos os ingredientes triturados em uma tigela. 

Acrescente a goji berry e a semente de abóbora. 

Coloque em uma assadeira moldando com as mãos. Levar para a geladeira por no mínimo 1h.

Depois é só cortar em tirinhas e se deliciar!

Ela fica assim, ó  ================>>

Fonte: Programa Bela Cozinha

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Receita de Leite e Patê de Amêndoas

Esta receita é super prática e fácil (coisas que vocês já bem sabem que eu ADOOORO).
O leite de amêndoas pode ser usado em substituição do leite de vaca para os intolerantes à lactose ou até mesmo os veganos (que não consomem nada oriundo de animais).

Com este leite você  pode usar em vitaminas, receitas de bolo, com granola e aonde mais sua imaginação e fome levarem! 

Modo de Preparo:

Deixe 1 xícara (chá) de amêndoas de molho em 1L de água na geladeira por 8hrs [faça isso durante a noite]
Depois, escorra a água e bata em liqüidificador com 1 litro de água filtrada. Coe bem, de preferência com um tecido tipo vuol. E PRONTO!!
Difícil, né? rsrs

E não é só isso!

...sabe aquele resíduo que sobrou na peneira ou vuol?? NÃO JOGUE FORA!!

Ele serve de base para o Patê de amêndoas

Ingredientes e preparo:
1 xícara de massa de amêndoas (que é o conteúdo exato que sobra da receita acima, não é o máximo?)
1/2 xícara de suco de limão orgânico
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola orgânica picada
Sal marinho a gosto 
1 xícara de água gelada


Bate tudo no liquidificador até conseguir uma massa cremosa. Pronto aí está seu patê. Não é fácil?

Essa receita do patê eu peguei do Blog da querida Nadia Cozzi

Ser saudável é uma questão de escolhas, não de restrições!

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Risoto de Quinoa com Vegetais e Shitake [Vegetariana]

Bem como sabem, eu apoio a campanha Segunda sem carne,

então segue abaixo uma receitinha retirado do próprio site deles

Risoto de Quinoa com Vegetais e Shitake [Vegetariana]

Ingredientes:

1 xícara de quinoa
4 ½ xícaras de caldo de legumes
1 colher de sopa de azeite extra virgem
½ molho de cheiro verde picado
½ xícara de cebola picada
1 colher de chá de gengibre ralado
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de talos de salsinha
200g de shitake fatiado
1 xícara de cenouras cortadas em meia lua
1 xícara de milho cozido
1 xícara de vagem francesa picada
1 xícara de abobrinha verde picada
1 xícara de tomate perinha ou cereja cortados ao meio
½ colher de chá de mix de especiarias
sal marinho

Modo de Preparo:

Lave a quinoa em água corrente. Numa panela, junte a quinoa e 2 xícaras de caldo de legumes. Cozinhe em fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 20 min. Reserve.

Numa frigideira, coloque o azeite, a cebola, o alho, os cabos de salsinha e o gengibre. Salteie por alguns segundos. Acrescente o shitake e salteie até dourá-lo. Junte a cenoura, o milho e a vagem. Salteie por mais 2 minutos. Junte a abobrinha e salteie por mais 1 minuto. Adicione 1 xícara do caldo de legumes e deixe cozinhar por 5 minutos. Tempere com sal e o mix de especiarias.

Acrescente a quinoa, o restante do caldo de legumes e cozinhe por mais 5 minutos. Junte o tomate e misture delicadamente. Sirva imediatamente salpicado com salsinha.

Bom apetite!

Alimente uma vida mais saudável

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Moqueca de Palmito (Segunda sem carne)

Para os que me acompanham sabem que desde 2010 eu apoio a campanha Segunda sem Carne.

Ano passado, a Sociedade Brasileira dos Vegetarianos entrou em contato comigo pedindo minha colaboração de que toda segunda feira eu publicasse uma receita Sem Carne...sendo que eu poderia pegar a receita pelo site deles ou do próprio Segunda sem carne ou de algum outro lugar..afinal o importante era divulgar uma receita Sem Carne!!

Então este ano consegui me organizar e colaborar com o que me foi solicitado...

A partir de hoje, toda Segunda Feira postarei aqui uma receitinha vegetariana!

Aos leitores que costumam fazer pratos vegetarianos, podem me passar a receita com foto que eu divulgo aqui e coloco a referência, ok?

Vamos colaborar por um mundo mais consciente?

Pelas Pessoas. Pelos Animais. Pelo Planeta.

Moqueca de Palmito

Ingredientes

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 2 dentes de alho amassados

- 1 cebola média picada

- 1/4 pimentões verde, amarelo e vermelho, cortados em quadradinhos

- 3 tomates maduros, picados

- 1 pitada de tempero baiano em pó

- Sal a gosto

- 500 ml de leite de coco

- 4 colheres de sopa de azeite de dendê

- 1 copo de molho de tomate (250 ml)

- 1 vidro de palmito de 300g cortado em rodelas

- Salsinha picada ou coentro (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela grande, refogue no azeite o alho e a cebola em fogo médio. Adicione os pimentões, os tomates e o tempero baiano E refogue mais um pouco.

Adicione o leite de coco aos poucos, o azeite de dendê e por fim o molho de tomate. Deixe ferver em fogo baixo, uns 8 a 10 minutos, sempre mexendo. Por último acrescente o palmito drenado, cortado em rodelas. Misture bem e acerte o sal e os temperos se necessário. Sirva com salsinha ou coentro picado, e arroz.

Fonte: Segunda sem carne

Alimente uma vida mais saudável

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Churrasco Vegetariano

As estações quentes estão chegando e com elas, também retorna a nossa rotina dominical a prática do churrasco. Um churrasco entre amigos, comemorando seja lá o que for – ou mesmo não comemorando nada, é algo que marca o verão. “O problema é que as carnes ideais para o churrasco são pesadas para o verão as chances de passar mal aumentam bastante no calor”.

Mesmo com o calor escaldante, alguém consegue desistir do churrasco? É claro que não! Optar por uma versão vegetariana é um caminho que, apesar do estranhamento inicial, pode te iniciar em uma dieta saudável, onde a sensação de empanzinamento e a temida azia não existem mais! 

Confira as dicas

Espetinhos: Cebola, tomate, berinjela, cenoura e, para os gourmet, shitake e aspargos. 

São diversas opções para inovar no tradicional espetinho. Para quem procura uma dieta saudável, essa é a melhor indicação.

- A cebola contém selênio, que fortalece o sistema imunológico.

- O tomate é super leve, rico em vitaminas A e C e licopeno, substância que diminui o risco de problemas cardiovasculares.

- A berinjela, (deliciosa quando acompanhada de orégano e pimenta do reino) possui o ácido clorogênico, um dos mais poderosos antioxidantes, que atua na prevenção de diversas doenças.

- O shitake pode ser levado à brasa com azeite e é fonte de fibras. É conhecido como “tônico da longevidade” e ainda possui minerais que o nosso corpo não fabrica, mas que são essenciais para o seu bom funcionamento.

- O aspargo é fonte de ácido fólico e complexo de vitamina B, ideal para evitar problemas cardiovasculares e ainda, reduz a inflamação. 

Dica extra: fica bem gostoso também colocar pedaços de abóbora na grelha (geralmente usada para peixes), ou brócolis fechadinho no papel alumínio com molho shoyu e coloca junto com a brasa (ou batata ou cebola).

Acompanhamentos: Nutritivo e repleto de fibras, o arroz integral promove a saciedade, aplacando a fome. Deixe várias travessas de saladas e potes com temperos na mesa. Aqui, também vale aquela sua receita especial de molho vinagrete.

Sobremesa: Para encerrar o seu churrasco saudável, tenha a disposição na mesa frutas da época como abacaxi, acerola, lichia, melão e pêssego. Inclusive, ao levar o abacaxi e a banana na brasa, o calor realçará o sabor.

Fonte adaptada do site Vegetarianos 

E aí, gostou das dicas?

Escreva o que achou desta matéria nos comentários...

Alimente uma vida mais saudável!

((♥)) 

Receita de Suco Verde (TOP)

Começando mais uma segunda-feira, o dia mundial do "hoje eu começo a dieta".

Pra dar uma ajudada na sua motivação, hoje vou colocar uma de minhas receitas favoritas de Suco Verde.

Fica tão boa tão boa, que você nem vai precisar fazer cara feia. #trustme

Chega de lero-lero e vamos a receitinha

Suco Verde (da tia Patty #top )

Ingredientes:

- 1 cubo de couve (veja a receita aqui)

- 2 limas da persia (gosto delas pois são bem caldentas. Mas você pode usar outra laranja)

- 1 limão

- 1 pontinha de gengibre

- 1 colher (sobremesa) de chia hidratada em suco de uva (veja a receita aqui)

Modo de preparo:

Extraia o caldo das limas e do limão. (Eu gosto de usar o espremedor manual mesmo. Acho mais prático, suja menos coisa e dá um muque =o)

Coloque o suco das limas e limão no liquidificador junto com os outros ingredientes, bata e adivinha só? Tá pronto!

Ridículo de fácil. Sem desculpinhas pra não fazer.

Aqui em casa eu fiz e contando as pausas que tirei pra bater as fotinhos do processo, gastei 12 minutos. Contados a partir do "pegar os ingredientes na geladeira" até "lavar o liquidificador".

OBS: As quantidades acima rende exatamente 1 copo. Eu NÃO acrescento água!

Benefícios desta maravilha:

- Melhora a disposição e o sistema imunológico (por ser rico em clorofila), auxilia no tratamento da anemia, eliminação de toxinas e melhora do funcionamento intestinal (por fazer uma “limpeza” nele);

- Como apresenta grande quantidade de magnésio, possui ação anti-oxidante, reduz o risco de aparecimento de doenças e melhora a pele;

- E finalmente, ajuda no desenvolvimento cognitivo (pela grande quantidade de ácido fólico presente nas folhas verdes).

O melhor momento do dia para tomar é pela manhã, pois ele trará mais disposição e energia para o seu dia e seu corpo vai agradecer opções saudáveis pela manhã.

Então, pronto para providenciar os ingredientes e experimentar já esta delícia?

Alimente uma vida mais saudável

((♥))